Biscuits au sucre perlé

Ces biscuits au sucre perlé sont mes touts premiers bredele de cette année. Cette tradition de préparer des petites gourmandises en cette époque m’a toujours beaucoup plu. Cette fois-ci, je commence un peu plus tard que d’habitude. Mais il faut bien avouer qu’avec la météo un peu particulière que nous avons cet automne, j’ai un peu plus de mal à me mettre dans l’ambiance. Néanmoins, il était temps que je m’y mette puisque demain, nous serons déjà en décembre!

Biscuits au sucre perlé
Oursins, les biscuits au sucre

Cela fait quelques années que j’ai repéré cette recette sur le blog Plaisirs de la maison. Michelle avait trouvé cette gourmandise sur un de ses livres, Petits fours et bredele d’ Alsace. C’est en voulant refaire ces fameux “oursins” le week end dernier que je me suis rendue compte que je n’avais pas publié la recette sur le blog. Ils ont toujours autant de succès à la maison.

biscuits au sucre perlé
Oursins au sucre perlé

C’est une gourmandise comme je les affectionne: simple et rapide à réaliser. Pour pouvoir correctement façonner la pâte, il faudra cependant compter sur une petite heure de repos au réfrigérateur. Pour le reste, c’est un vrai jeu d’enfant. Vous pouvez d’ailleurs envisager de demander de l’aide à vos petits lutins.

La recette de biscuits au sucre perlé

recette de biscuits au sucre perlé
Quelques Grammes De Gourmandise

Biscuits au sucre perlé

Des biscuits simples et rapides à réaliser avec l'aide de vos "petits lutins"
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Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Repos 1 h
Portions 42 biscuits
1 portion ≈ 67 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

2 Plaque(s) de cuisson

Instructions

  • Dans un cul de poule, ou dans le bol d'un robot pâtissier, mélanger vigoureusement le beurre mou préalablement coupé en dés avec le sucre et l'oeuf.
    180 g Beurre, 125 g Sucre, 1 Oeuf(s)
  • Ajouter le mélange farine-levure préalablement tamisé. travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et la rouler en boule. L'envelopper de film alimentaire et réserver 1h au réfrigérateur.
    250 g Farine, 1 c. à café Levure chimique
  • Préchauffer le four à 180 °C
  • Façonner des petits boudins, puis les couper en parts égales de la taille d'une grosse noix. Les façonner en boule, les rouler dans le sucre perlé. Puis les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile type Silpat. Attention à bien les espacer car il s'étalent un peu à la cuisson.
    15 g Sucre
  • Enfourner à 180 °C et cuire 15 minutes.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Mes remarques

Veillez à bien espacer les biscuits sur la plaque car ils s’étalent un peu lors de la cuisson.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Biscuits au sucre perlé
kcal
Energie
67
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
4
g
6
%
Acides gras saturés
 
2
g
10
%
Sodium
 
39
mg
2
%
Glucides
 
8
g
3
%
Sucres
 
3
g
3
%
Protéines
 
1
g
2
%
Fibres
 
0.2
g
1
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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