Biscuits craquelés au chocolat

Rien de tel que de bons biscuits craquelés au chocolat pour se remettre d’aplomb. Et oui, je suis très biscuit en ce moment, mais il faut dire que ces derniers jours, 2 de mes loulous étaient malades, alors il fallait bien “sortir les grands moyens”.

Biscuits craquelés au chocolat
Crinkles au chocolat

J’ai découvert cette recette avant que je ne crée mon blog. C’était via un défi que nous organisions tous les mois entre passionnées de cuisine. L’une d’entre nous nous avait proposé de tester les fameux crinkles au chocolat.

Biscuits craquelés au chocolat

Ces biscuits ont effectivement deux petits noms: les “crinkles” ou les biscuits craquelés. La recette est tirée d’un ouvrage intitulé “La bible des tout petits gâteaux” de Martha Stewart.

Ces biscuits sont vraiment parfaits pour le goûter des petits et des grands. Ils sont devenus un classique de la maison.

La recette des biscuits craquelés au chocolat (crinkles)

Biscuits craquelés au chocolat

Biscuits craquelés au chocolat de Martha Stewart

Irrésistiblement chocolatés, ces biscuits plaisent aussi bien aux petits comme aux grands.
Type de plat Goûter
Cuisine Américaine
Préparation 30 minutes
Cuisson 15 minutes
Repos 2 heures

Ingrédients
 

  • 230 g Chocolat noir
  • 180 g Farine
  • 50 g Cacao non sucré
  • 2 c. à café Levure chimique
  • ¼ c. à café Gros sel
  • 120 g Beurre mou
  • 300 g Sucre cassonade
  • 2 Oeufs
  • 1 gousse(s) Vanille
  • 80 ml Lait entier

Pour l'enrobage

  • 200 g Sucre en poudre
  • 120 g Sucre glace

Instructions

  • Hacher le chocolat puis le faire fondre dans cul-de-poule au bain marie. Réserver.
  • Dans un autre récipient, tamiser la farine, le cacao, la levure chimique et ajouter le sel.
  • Dans le bol du robot (le Kitchen Aid pour moi), battre le beurre mou avec la cassonade quelques minutes à vitesse modérée jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux (et blanchi).
  • Incorporer les oeufs un à un, ainsi que les graines d’une gousse de vanille.
  • Ajouter ensuite le chocolat fondu refroidi, puis diminuer la vitesse et ajouter la moitié de la farine ainsi que le lait.
  • Incorporer ensuite la farine restante.
  • Diviser la préparation en 4 parts. Envelopper celles-ci dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 2 h pour que la pâte durcisse.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Récupérer une des pâtes (en laissant les autres au frais), et former une quinzaine de boulettes que l’on roule d’abord dans du sucre en poudre, puis dans du sucre glace.
  • Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type silpat en veillant bien à les espacer de 5 cm afin que les biscuits ne se collent pas à la cuisson, puis renouveler l’opération avec les autres pâtes restées au frais.
  • Cuire les biscuits à 180°C env 13 à 15 min (selon le four) jusqu’à ce que la surface des biscuits craquelle.
  • Laisser refroidir les biscuits sur une grille.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Biscuits craquelés au chocolat

40 réflexions au sujet de “Biscuits craquelés au chocolat”

  1. Waouh!!! J’adore, ils sont vraiment très beaux et ne demandent qu’à être croqués!! Tes loulous vont être vite remis sur pied!! Chez nous aussi les premiers microbes et premiers rhumes sont arrivés !! Bonne soirée

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Evaluation de la recette