Rien de tel que de bons biscuits craquelés au chocolat pour se remettre d’aplomb. Et oui, je suis très biscuit en ce moment, mais il faut dire que ces derniers jours, 2 de mes loulous étaient malades, alors il fallait bien “sortir les grands moyens”.
J’ai découvert cette recette avant que je ne crée mon blog. C’était via un défi que nous organisions tous les mois entre passionnées de cuisine. L’une d’entre nous nous avait proposé de tester les fameux crinkles au chocolat.
Ces biscuits ont effectivement deux petits noms: les “crinkles” ou les biscuits craquelés. La recette est tirée d’un ouvrage intitulé “La bible des tout petits gâteaux” de Martha Stewart.
Ces biscuits sont vraiment parfaits pour le goûter des petits et des grands. Ils sont devenus un classique de la maison.
La recette des biscuits craquelés au chocolat (crinkles)
Biscuits craquelés au chocolat de Martha Stewart
Ingrédients
- 230 g Chocolat noir
- 180 g Farine
- 50 g Cacao non sucré
- 2 c. à café Levure chimique
- ¼ c. à café Gros sel
- 120 g Beurre mou
- 300 g Sucre cassonade
- 2 Oeufs
- 1 gousse(s) Vanille
- 80 ml Lait entier
Pour l'enrobage
- 200 g Sucre en poudre
- 120 g Sucre glace
Instructions
- Hacher le chocolat puis le faire fondre dans cul-de-poule au bain marie. Réserver.
- Dans un autre récipient, tamiser la farine, le cacao, la levure chimique et ajouter le sel.
- Dans le bol du robot (le Kitchen Aid pour moi), battre le beurre mou avec la cassonade quelques minutes à vitesse modérée jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux (et blanchi).
- Incorporer les oeufs un à un, ainsi que les graines d’une gousse de vanille.
- Ajouter ensuite le chocolat fondu refroidi, puis diminuer la vitesse et ajouter la moitié de la farine ainsi que le lait.
- Incorporer ensuite la farine restante.
- Diviser la préparation en 4 parts. Envelopper celles-ci dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 2 h pour que la pâte durcisse.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Récupérer une des pâtes (en laissant les autres au frais), et former une quinzaine de boulettes que l’on roule d’abord dans du sucre en poudre, puis dans du sucre glace.
- Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type silpat en veillant bien à les espacer de 5 cm afin que les biscuits ne se collent pas à la cuisson, puis renouveler l’opération avec les autres pâtes restées au frais.
- Cuire les biscuits à 180°C env 13 à 15 min (selon le four) jusqu’à ce que la surface des biscuits craquelle.
- Laisser refroidir les biscuits sur une grille.
A croquet avec plaisir ces petits biscuits et une recette que je note et qui va nous plaire à la maison! Bises et bonne journée!
Biz Lolo.
Miam qu’ils ont l’air gourmand ! je t’en chipe quelques uns 🙂 bisous et bonne journée !
Bises et bonne fin de soiree
Des craqueler au chocolat, je voudrais bien gouter. Bisous et bon mercredi Pascal
Dur d’y resister. Bises
ça donne envie !
Merci
Une jolie douceur à croquer! Bises
Merci. Biz
De jolis biscuits parfait avec un cappuccino… Bises et bonne journée. Véro
Merci Vero
je les vois souvent ces biscuits, je les trouve toujours très tentants, et pourtant je ne les ai jamais tentés!!! incroyable!
Tu devrais tester
Les biscuits maison c’est trop bon!
Oh oui…
pile poil ce qu’il me faut pour accompagner mon thé!!! gros bisous
En effet, parfait avec ton the
on les adoooooooore
Nous aussi
waouh, ce qu’ils sont beaux, ils n’ont pas du faire long feu !
Non, ils ont vite disparu
Ils sont craquants tes biscuits et avec un bon thé, ils seront parfaits! Bisous et bonne soirée.
Merci. Bises
Waouh!!! J’adore, ils sont vraiment très beaux et ne demandent qu’à être croqués!! Tes loulous vont être vite remis sur pied!! Chez nous aussi les premiers microbes et premiers rhumes sont arrivés !! Bonne soirée
Oui, un super medicament…merci
j’en gouterai bien un !! une belle recette bisous et bonne soirée
Laisse toi tenter. Bises
Ils sont à tomber par terre ces biscuits! J’adore! Bises!
Merci. Bizz
Fondants dedans, craquants dehors, une tuerie. Merci !
Merci à toi
Mes préférés!!!!!!!!!!! je les aime trop!
Je les adore aussi
cela fait très longtemps que j’ai envie de faire ces biscuits, tu me redonnes envie
Merci
Ils sont super bobs ces petits biscuits, un délice 🙂 bises
Merci
Je ne sais plus si je les ai testés ces biscuits, mais ils sont irrésistibles à la vue. Merci
Chrys
Ils sont aussi irrésistibles en bouche. Biz