Craquelés au citron – lemon crinkles

Dernier week-end avant les fêtes…Plus que quelques jours, et les enfants vont pouvoir aller vérifier si oui ou non le Père Noël a réalisé leurs rêves les plus fous. En attendant, on grignote des craquelés au citron.

Craquelés au citron

Je les ai repérés chez la très gourmande Corinne qui nous propose depuis un an plein de belles recettes sur son blog Mamou & co.

Comme d’habitude, je n’ai pu m’empêcher d’ajouter un soupçon de rhum parce que c’est mon péché mignon.

Craquelés au citron zoom

J’ai aussi utilisé un peu de sucre perlé pour quelques craquelés car mes enfants adorent croquer ces grains de sucre.

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La recette des craquelés au citron

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Craquelés au citron au rhum #lemon crinkles

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Type de plat Goûter
Préparation 1 heure
Cuisson 15 minutes
Portions 30 craquelés

Ingrédients
 

Instructions

  • Dans le bol du robot, mélanger au fouet le beurre pommade et l’œuf.
    100 grammes Beurre, 1 Oeuf(s)
  • Prélever le zeste et le jus du citron et les incorporer au mélange précédent.
    1 Citron(s)
  • Ajouter le rhum et le sucre.
    120 grammes Sucre, 1 c. à soupe Rhum
  • Dans un saladier, mélanger la farine préalablement tamisée à la levure chimique (sans oublier la colorant, mais cela reste facultatif).
    300 grammes Farine, 8 grammes Levure chimique, Colorant alimentaire
  • Ajouter les 2 tiers de ce mélange à la préparation précédente et mélanger jusqu’à l'obtention d'une pâte bien homogène.
  • Incorporer enfin le derniers tiers du mélange farine-levure et mélanger à la spatule.
  • Façonner la pâte en boule, la filmer et réserver au frais 30min.
  • Prélever de petites quantités de pâte de la taille d’une noix (environ 20 gr) et former de petites boules.
  • Dans un premier bol, verser le sucre semoule, et dans un deuxième récipient, le sucre glace.
    30 grammes Sucre, 30 grammes Sucre
  • Rouler chacune des petites boules dans le sucre semoule, puis dans le sucre glace.
  • Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type silform ou de papier sulfurisé.
  • A l'aide de la paume de la main, aplatir légèrement chaque boule.
  • Réserver au frais 15 min.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner et cuire à mi-hauteur 15 min.
  • Ces craquelés sont aussi bons chauds que froids. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

47 réflexions au sujet de “Craquelés au citron – lemon crinkles”

  1. là encore je suis tentée …j avais testé les craquelés de martha stewart au chocolat mais je dois dire qu’au citron je ne peux que succomber à la tentation de les tester à mon tour 🙂

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  2. 5 stars
    bonsoir Isabelle alors bon quoi dire de plus que les autres ???? je réfléchi ahhh ouiiiiii recette réalisée ce matin, dégustée ce midi avec le café et approuvée à l’unanimité donc super recette déjà transmise et que je déclinerais à souhait avec pépites chocolat blanc/vanille etc…
    Merci pour ce partage. 😉 CIOA

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Evaluation de la recette