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Rillettes de sardines aux œufs durs

Après avoir vu ces rillettes de sardines aux œufs durs chez Michelle, Annyvonne, puis chez Isabelle, j’ai moi aussi craqué. Il faut dire que depuis quelques soirs, avec cette chaleur estivale, je privilégie des repas froids.

rillettes de sardines aux oeufs durs
Rillettes de sardines aux œufs durs

J’avais déjà proposé sur le blog il y a plusieurs années les classiques rillettes de la mer. Que ce soit à base de thon, de maquereau, ou de sardine, elles sont toujours très appréciées. Mais le fait que cette nouvelle version contienne des œufs durs m’a intriguée. J’ai donc profité d’avoir tous les ingrédients sous la main pour tester moi aussi ces fameuses rillettes.

rillettes de sardines
Rillettes de sardines

Pour la recette, j’ai quasiment suivi les consignes à la lettre. J’ai par contre utilisé du fromage de chèvre frais plutôt qu’un fromage frais classique.

recette de rillettes de sardines
Quelques Grammes De Gourmandise

Rillettes de sardines aux oeufs durs

Une recette toute simple pour l'apéritif
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Type de plat Apéritif
Recette IG bas
Préparation 10 min
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 2 boîte(s) Sardines à l'huile d'olive (poids net égoutté d'une boîte = 70 grammes)
  • 2 Oeufs durs
  • 150 g Fromage frais (de chèvre pour moi)
  • 1 Citron(s) vert non traité
  • Ciboulette fraîchement ciselée
  • Sel et poivre

Instructions

  • Egoutter les sardines. Retirer les arêtes et les émietter grossièrement. Les mettre dans un cul de poule.
  • Ajouter les oeufs durs préalablement écalés et râpés à l'aide d'une grosse râpe manuelle (ou écrasés grossièrement).
  • Ajouter le fromage frais émietté, ainsi que le zeste et le jus du citron vert. Saler et poivrer à sa convenance.
  • Laver et sécher la ciboulette. La ciseler finement et l'ajouter aux autres ingrédients. Mélanger le tout à l'aide d'une fourchette en écrasant bien.
  • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
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