Rillettes de sardines aux œufs durs : la recette facile, économique et savoureuse

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Après avoir vu ces rillettes de sardines aux oeufs durs chez Michelle, Annyvonne, puis chez Isabelle, j’ai moi aussi craqué. Il faut dire que depuis quelques soirs, avec cette chaleur estivale, je privilégie des repas froids.

J’avais déjà proposé sur le blog il y a plusieurs années les classiques rillettes de poisson au fromage frais. Que ce soit à base de thon, de maquereau, ou de sardine, elles sont toujours très appréciées.

Mais le fait que cette nouvelle version contienne des œufs durs m’a intriguée. J’ai donc profité d’avoir tous les ingrédients sous la main pour tester moi aussi ces fameuses rillettes aux oeufs durs.

Pour la recette, j’ai quasiment suivi les consignes à la lettre. J’ai par contre utilisé du fromage de chèvre frais plutôt qu’un fromage frais classique. Cela est tout simplement du au fait que nous apprécions beaucoup le fromage de chèvre à la maison.

La recette de rillettes de sardines aux oeufs durs

Rillettes de sardines aux oeufs durs

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Une recette toute simple pour l'apéritif

Difficulté Facile

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Type de plat Apéritif

Recette IG bas

Préparation 10

Portions 6 personnes

Ingrédients

140 grammes Sardines à l huile d olive (poids net égoutté d'une boîte = 70 grammes)
2 Oeuf(s) durs
150 grammes Fromage frais (de chèvre pour moi)
1 Citron vert non traité
Ciboulette fraîchement ciselée
Sel et poivre

Instructions

Égoutter les sardines. Retirer les arêtes et les émietter grossièrement. Les mettre dans un cul de poule.
140 grammes Sardines à l huile d olive
Ajouter les oeufs durs préalablement écalés et râpés à l'aide d'une grosse râpe manuelle (ou écrasés grossièrement).
2 Oeuf(s)
Ajouter le fromage frais émietté, ainsi que le zeste et le jus du citron vert. Saler et poivrer à sa convenance.
150 grammes Fromage frais, 1 Citron, Sel et poivre
Laver et sécher la ciboulette. La ciseler finement et l'ajouter aux autres ingrédients. Mélanger le tout à l'aide d'une fourchette en écrasant bien.
Ciboulette
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.