Cela fait un petit moment que j’avais envie de tester le beurre de pomme. Je me suis enfin décidée lorsque j’ai vu la version au sirop d’érable que proposait Vanessa sur son blog. Je regrette juste de ne pas l’avoir testé avant.
Qu’est-ce que le beurre de pomme?
Le beurre de pomme est une spécialité qui nous vient du Québec.
Contrairement à ce que pourrait laisser penser son nom, le beurre de pomme n’est pas particulièrement gras. Il contient bien sûr un peu de beurre, mais il se rapproche plus d’une sorte de compote sucrée au sirop d’érable. Le goût de ce dernier est d’ailleurs bien présent, et c’est ce qui donne tout le charme de cette recette.
Pour une version à index glycémique bas, vous pouvez remplacer le beurre par de la purée d’amande, et le sirop d’érable par du miel d’acacia.
Le goût ne sera plus tout à fait le même, mais c’est une alternative très intéressante d’un point de vue nutritionnel.
Ce beurre agrémente à merveille les yaourts. Il peut également être utiliser comme une pâte à tartiner sur une crêpe par exemple, ou simplement être manger à la petite cuillère pour les plus gourmands.
Tout comme Vanessa, j’ai réalisé ma recette à l’aide du Thermomix, mais il peut tout à fait se faire sans.
La recette de beurre de pomme
Beurre de pomme au sirop d’érable
Ingrédients
- 6 Pomme(s)
- 100 ml Sirop d’érable
- 90 grammes Beurre
Matériel utilisé
Instructions
- Peler et épépiner les pommes. Les couper en dés et les mettre dans le bol du Thermomix.
- Ajouter le sirop d'érable et le beurre coupé en morceaux. Cuire 30min/100°C/Vit3.
- A la sonnerie, mixer 10sec/Vit7. Verser dans un bocal en verre. Laisser complètement refroidir, puis conserver au réfrigérateur.
Mes remarques
c’est un délice de compote avec le goût du beurre.
J’en ai fait avec du cidre (impossible de donner le lien sur ce message!!) et j’ai remis ça avec le beurre de rhubarbe!
BIzz
Comme cela doit être bon avec du sirop d’Erable c’est plus gourmand
Bises
Humm top il faut que je teste
Bonne journée
bisous
Quelle bonne idée pour ce beurre que j’ai vu en plusieurs parfums. Bisous
Quelle belle découverte.
Très bon choix de recette pour ce défi.
Bises
Sonia
J’ai plusieurs fois vu ce beurre de pomme, il est dans mes petits papiers, il ne me reste plus qu’à me lancer !! parce qu’il me plait bien ce beurre … Bisous
J’ai également ma recette de beurre de pomme au sirop d’érable comme je la faisais à Montréal. je te mets le lien si tu cela ne te gène pas. https://www.jackiecuisine.com/beurre-de-pommes-au-sirop-derable/. Bisous
Ta recette est très proche de celle-ci. J’ai pu voir qu’il y avait des versions très différentes. Je suppose que chacun l’adapte à ses gouts. Personnellement, j’ai eu un gros coup de coeur pour la version que j’ai testée, mais ta pointe de cannelle doit être très sympa aussi. Bisous
Je ne me suis pas encore lancée dans cette confection mais ça donne envie de vite s’y mettre et de découvrir cette saveur et cette texture !
un délice le beurre de pomme,, on a du mal à s’arrêter. bon vendredi
Je suis tout à fait d’accord. Bon week end
Ca fait un moment que j’ai aussi envie de tester cette recette !! Bisous et bonne soirée
merci pour cette découverte ! bises
Au miel d’acacia pour moi, je n’aime pas le sirop d’érable. Bon we
Bonjour, merci de m’avoir choisie et ravie que cette recette te plaise! il va falloir que j’en refasse, cela fait une éternité que je l’avais réalisée!
c’est rigolo parce que j’en ai justement fait un vendredi !!
coucou encore une bonne recette que je découvre, ça doit être un délice 😀 bisous
Coucou, superbe recette ultra gourmande, voilà qui me rappelle mes vacances au Canada en plus ^^ bisous!
J’aime ces voyages savoureux qui me font découvrir de belles gourmandises! Bises.
Extra j ai fait et refait et refait encore une gourmandise à déguster à la petite cuillère