Ce beurre de pomme à la purée d’amande est tellement bon que je suis capable de le manger à la petite cuillère. Ce n’est pas la première fois que je partage une recette de beurre de pomme. La première version était délicieusement parfumée au sirop d’érable. Cela est logique quand on sait qu’il s’agit à la base d’une spécialité québécoise Néanmoins, d’un point de vue nutritionnel, elle était un peu moins “healthy”. En effet, qui dit beurre de pomme, dit riche en beurre. Cela n’est par contre le cas de la variante d’aujourd’hui. Pourquoi? Tout simplement parce que la purée d’amande remplace le beurre.
Pour que le résultat soit encore plus à Index Glycémique bas, j’ai non seulement utilisé de la purée d’amande complète sans sucre ajouté, mais je n’ai ajouté aucun “sucrant”. Les ingrédients sont simplement des pommes, de la purée d’amande, un peu de jus de citron, une pointe de vanille, de la cannelle, sans oublier une pincée de fleur de sel qui est un excellent exhausteur de goût. Alors, ça vous tente?
C’est en m’inspirant de deux recettes de beurre de pomme à IG bas ( Passion nutrition et Megalowfood) que je suis arrivée à ma version légèrement différente. Je l’ai réalisée à l’aide de mon Thermomix, mais une simple casserole fera l’affaire.
La recette de beurre de pomme à la purée d’amande
Beurre de pomme à la purée d’amande
Ingrédients
- 3 Pomme(s) de taille moyenne
- 50 g Purée d'amande complète sans sucre ajouté
- ¼ Citron(s) pressé
- ½ gousse(s) Vanille
- ¼ c. à café Cannelle en poudre
- ¼ c. à café Fleur de sel
Matériel utilisé
Instructions
- Peler et épépiner les pommes. Les couper en dés et les mettre dans le bol du Thermomix.3 Pomme(s)
- Ajouter la purée d'amande, le jus de citron, les graines de la gousse de vanille, la cannelle et la fleur de sel. Cuire 20min/100°C/Vit3.50 g Purée d'amande, ¼ Citron(s), ½ gousse(s) Vanille, ¼ c. à café Cannelle, ¼ c. à café Fleur de sel
- A la sonnerie, mixer 8sec/Vit6. Verser dans un récipient refermable. Laisser complètement refroidir à température ambiante avant de réserver au réfrigérateur.
Mes remarques
Apports nutritionnels pour une portion
Pour la version au sirop d’érable, vous trouverez la recette en cliquant sur le lien ci dessous
Beurre de pomme au sirop d’érable
Elle me dit beaucoup moi ta petite recette à IG bas, j’adore le beurre de pomme, dans mes favoris ! Bisous
Merci Brigitte. Bisous
Il me plait bien ce beurre de pomme sans beurre. Bonne journée, bisous
Merci Manue. Bisous
Coucou.
Ca fait longtemps que je voudrais essayer mais j’oublie !! Tu me donnes bien envie, il doit être délicieux.
Bisous
Moi, j’ai aimé. Je te le conseille. Bisous
ça doit être super bon
bonne soirée
J’ai bien aimé en ce qui me concerne.
Bises