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Beignets au lait ribot sans friture #thermomix

Voici le goûter que j’ai réalisé hier à mes trois loulous. Etant moi-même fan de beignets sucrés, j’envisageais depuis longtemps de tester une recette sans friture pour craquer sur ces gourmandises sans trop culpabiliser. Et comme en plus, il me restait du lait ribot, j’ai aussi testé en réalisant les beignets avec ce lait, et ces beignets au lait  ribot sans friture sont juste délicieux!

Je me suis inspirée de deux recettes trouvées sur le net: la première recette trouvée sur le blog de Nadège, et la deuxième sur le blog de Géraldine. Résultat final : avec ces beignets cuits au four, et nous nous léchions tous les doigts!!!

Beignets au lait Ribot

Beignets au lait ribot sans friture

Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix

Préparation: 3 heures

Cuisson: 8 minutes


Total: 3 heures 8 minutes

Portions: 12 beignets

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Ingrédients


  • 350 g farine
  • 150 g lait ribot
  • 25 g sucre en poudre
  • 25 g beurre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet levure de boulanger déshydratée
  • 1 pincée sel
  • 1 càs extrait de vanille

Instructions


  1. Mettre le lait dans le bol du thermomix et prog. 3min/37°C/vit1.
  2. Ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel. Mixer 30 sec/vit4.
  3. Ajouter les oeufs préalablement battus et mixer 10 sec/vit4.
  4. Incorporer le beurre coupé en dés et l'extrait de vanille, puis pétrir 3min.
  5. Réserver la pâte dans un cul de poule recouvert d'un linge et laisser lever pendant 2h.
  6. Sur un plan de travail fariné, découper en 12 pâtons de tailles identiques.
  7. Abaisser les pâtons avec la paume de la main en leur donnant une forme circulaire, et à l'aide d'un doigt, percer le centre des ronds de pâte.
  8. Déposer chaque ronds dans les empreintes du moule et recouvrir d'un linge.
  9. Laisser lever 45 min supplémentaires avant de faire cuire les beignets (pour moi, étant occupée avec mes enfants, j'ai laissé lever presque 2h et c'était trop).
  10. Préchauffez le four th. 180°C.
  11. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les beignets avec du lait.
  12. Cuire 7 à 8 min jusqu'à ce que les beignets soient dorés (mais ne pas trop prolonger la cuisson pour qu'ils ne soient pas trop secs).
  13. A la sortie du four, faire fondre un peu de beurre et à l'aide d'un pinceau, badigeonner les beignets, puis les rouler dans du sucre en poudre. Bon appétit!

Beignets Ribot Four 2

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