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Beignets au lait ribot sans friture #thermomix

Voici le goûter que j’ai réalisé hier à mes trois loulous: des beignets au lait  ribot sans friture. Etant moi-même fan de beignets sucrés, j’envisageais depuis longtemps de tester une recette sans friture pour craquer sur ces gourmandises sans trop culpabiliser. Comme il me restait du lait ribot, j’ai également décidé de tester les beignets avec ce lait. Ils  sont juste délicieux!

Beignets au lait Ribot

Je me suis inspirée de deux recettes trouvées sur le net. J’ai trouvé la première trouvée sur le blog de Nadège, et la deuxième, sur le blog de Géraldine. Avec ces beignets cuits au four, nous nous léchions tous les doigts!

Beignets au lait ribot sans friture

Beignets au lait ribot sans friture

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Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix
Cuisson: 8 min
Attente: 2 h 45 min
Portions: 12 beignets

Ingrédients

  • 350 g de farine
  • 150 g de lait (ribot)
  • 25 g de sucre (en poudre)
  • 25 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure de boulanger (déshydratée)
  • 1 pincée de sel
  • 1 càs de vanille (liquide)

Instructions

  • Mettre le lait dans le bol du Thermomix et programmer 3min/37°C/vit1.
  • Ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel. Mixer 30sec/vit4.
  • Ajouter les oeufs préalablement battus et mixer 10sec/vit4.
  • Incorporer le beurre coupé en dés et l'extrait de vanille, puis pétrir 3min.
  • Réserver la pâte dans un cul de poule recouvert d'un linge et laisser lever pendant 2h.
  • Sur un plan de travail fariné, découper en 12 pâtons de tailles identiques.
  • Abaisser les pâtons avec la paume de la main en leur donnant une forme circulaire, et à l'aide d'un doigt, percer le centre des ronds de pâte.
  • Déposer chaque ronds dans les empreintes du moule et recouvrir d'un linge.
  • Laisser lever 45 min supplémentaires avant de faire cuire les beignets (pour moi, étant occupée avec mes enfants, j'ai laissé lever presque 2h et c'était trop).
  • Préchauffez le four th. 180°C.
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonner les beignets avec du lait.
  • Cuire 7 à 8 min jusqu'à ce que les beignets soient dorés (mais ne pas trop prolonger la cuisson pour qu'ils ne soient pas trop secs).
  • A la sortie du four, faire fondre un peu de beurre et à l'aide d'un pinceau, badigeonner les beignets, puis les rouler dans du sucre en poudre. Bon appétit!

Dans le même esprit, vous apprécierez peut-être aussi la recette des beignets déculpabilisants ou les bugnes sans friture.

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48 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise
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