Entrées

Aumonière oeuf-saumon fumé

Voici une petite recette simple à faire et qui, je trouve, a une présentation plutôt sympa. Pas besoin de matériel particulier, sauf peut-être des petits moules individuels, mais rien de bien sorcier. Mes enfants étant de grands appréciateurs d’oeufs « qui coulent » comme ils disent, j’ai improvisé cette petite aumônière oeuf-saumon fumé qui a bien plu.

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Aumonière Oeuf-Saumon fumé

Type de plat: Entrée





Portions: 4 personnes

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Ingrédients


  • 3 feuilles de brick rondes
  • 3 tranches de saumon fumé
  • 6 oeufs
  • sel & poivre du moulin
  • 6 càs de crème
  • brins de ciboulette

Instructions


  1. Couper les ronds de feuilles de brick en deux, puis chaque moitié de rond en deux (on obtient ainsi des quarts de rond ).
  2. Prendre un moule individuel type briochette et former avec trois morceaux de brick comme une fleur (en chevauchant bien les morceaux pour que l'aumônière soit étanche), et mettre cette "fleur" dans le moule.
  3. Tapisser ensuite le fond de cette fleur avec une demie tranche de saumon fumé (de petite taille). Répéter l'opération pour former toutes les aumônières.
  4. Au fond de ces aumônières, sur le saumon fumé, casser un oeuf, et assaisonner.
  5. Refermer le saumon fumé sur l'oeuf pour former le "coeur" de l'aumônière.
  6. Mettre ensuite 1 càs de crème épaisse sur chaque coeur d'aumônière.
  7. Faire cuire à four chaud à 160°C pendant 10 min, puis 5 à 6 min à 180°C.
  8. Démouler délicatement.
  9. Parsemer quelques brins de ciboulette ciselée sur la crème et servir aussitôt. Bon appétit!

 

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