Aubergine chinoise rôtie

L’ aubergine chinoise rôtie est une de mes dernières découvertes culinaires. C’est une recette simple, saine et gourmande comme j’aime les proposer à ma petite tribu.

La cuisson est rapide. Cela permet de proposer un accompagnement qui change un peu.

aubergine chinoise rôtie
Aubergine chinoise rôtie

L’ aubergine chinoise

aubergine chinoise
L’aubergine chinoise

Pour être honnête avec vous, je n’avais jamais entendu parler de l’aubergine chinoise avant d’en apercevoir sur les étals d’un magasin “Grand Frais”.

Juste à côté des ses petites copines “bien dodues”, je vois cette silhouette longiligne.

Bien ferme, avec une peau lisse et luisante, elle est réputée plus sucrée et plus moelleuse que sa consœur. De plus, sa peau est riche en antioxydants.

Il ne m’en a pas fallu plus pour me laisser tenter par ce nouveau légume. Le soir même, je cherchais donc sur la toile une façon de la cuisiner.

C’est finalement sur le joli blog Les voyages de Gridelle que j’ai trouvé mon bonheur.

Aubergine chinoise rôtie
Aubergine chinoise rôtie au sésame

Pour la préparation, il est difficile de faire plus simple. En effet, il suffit de couper l’aubergine en deux dans le sens de la longueur.

Il ne reste plus qu’à la déposer sur une plaque de cuisson allant au four et de badigeonner les deux moitiés de la marinade de son choix.

La cuisson varie de 15 à 20 minutes à 200°C. Voilà donc un nouvel accompagnement à proposer avec vos grillades par exemple. 

La recette d’aubergine chinoise rôtie

recette d'aubergine chinoise rôtie

Aubergine chinoise rôtie

Un accompagne original, sain et rapide à préparer
4,50 de 4 votes
Préparation 5 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 2 personnes
part 30 1 portion ≈ 87 kcal

Ingrédients
 

Pour la marinade

Matériel utilisé

Plaque(s) de cuisson

Instructions

  • Préchauffer le four à oven fan200 °C
  • Laver et sécher l'aubergine. La tailler en deux dans le sens de la longueur. Disposer les deux moitiés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile typa Silpat®.
    1 Aubergine chinoise
  • Peler et écraser la gousse d'ail. La mettre dans un bol avec tous les autres ingrédients composant la marinade. Bien mélanger et en badigeonner les motiés d'aubergine.
    1 c. à soupe Sauce soja, ½ c. à soupe Huile de sésame, ½ c. à soupe Miel, Poivre, 1 gousse(s) Ail
  • Parsemer de graines de sésame avant d'enfourner à four chaud et cuire 15 à 20 minutes.
    1 c. à café Graines de sésame

Mes remarques

Vous pouvez bien sûr adapter la marinade à vos goûts tout en gardant le même mode de cuisson.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Aubergine chinoise rôtie
kcal
Energie
87
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
4
g
6
%
Acides gras saturés
 
1
g
5
%
Sodium
 
505
mg
21
%
Glucides
 
12
g
4
%
Sucres
 
8
g
9
%
Protéines
 
2
g
4
%
Fibres
 
4
g
16
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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Evaluation de la recette