Je vous remonte aujourd’hui une des toutes premières recettes publiées sur ce blog: les allumettes au fromage aux 4 épices.
Il s’agit d’une recette que je tiens de ma belle-famille. Elle est parfaite pour les apéritifs maison.
La pâte est vraiment très simple à réaliser, à peine quelques minutes suffisent. Le plus long est en fait la découpe des allumettes. Mais si vous avez un rouleau multicoupe, vous gagnerez un temps considérable.
J’ai juste profité de ma dernière réalisation pour reprendre quelques photos.
Pour une version sans gluten
Il m’arrive aussi de réaliser une version de cette recette sans gluten. En effet, pour celles et ceux qui suivent un peu mes péripéties en terme de santé, j’ai des intestins quelques peu fragiles.
Lors de certaines crises douloureuses, j’évite certains sucres dont ceux contenus dans le blé. Cela ne m’empêche néanmoins pas d’être gourmande et de continuer à préparer ce genre de gourmandises salées.
Pour cela, rien de bien complexe puisque j’ai juste remplacé la farine de blé par un mélange 1/3 de farine de riz + 1/3 de farine de sarrasin + 1/3 de fécule de maïs.
Lorsque je prépare les deux versions (avec et sans gluten), je les différencie avec des formes différentes. Mes allumettes sans gluten sont plus larges et plus courtes. Mais niveau goût, je ne perds pas au change!
Des allumettes à parfumer selon ses envies
Un autre des avantages de ces allumettes est qu’elles peuvent s’adapter aux goûts de tous. Il suffit de varier les épices, d’y ajouter des graines de sésame et de pavot.
Il m’arrive aussi d’opter pour des graines de tournesol pour apporter encore plus de croquant.
Les quantités données permettent de remplir 3 grandes plaques de cuisson de 40 x 30 cm.
Comment les conserver
Ces allumettes au fromage se conservent très bien dans une boîte hermétique plusieurs jours ( il faut juste bien planquer la boîte pour ne pas qu’elle se vide trop vite….).
La recette des allumettes au fromage aux 4 épices
Allumettes au fromage aux 4 épices
Ingrédients
- 125 grammes Farine
- 125 grammes Beurre mou
- 125 grammes Emmental râpé
- 2 c. à café Levure chimique
- Sel
- 1 c. à café Mélange d'épices 4 épices
- 2 c. à soupe Mélange de graines (sésame, pavot ou tournesol)
- 2-3 c. à soupe Eau quantité suffisante pour lier la pâte (elle varie en fonction de la farine utilisée)
Matériel
- Plaque(s) de cuisson
Instructions
- Préchauffer le four à
180 °C - Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger comme pour une pâte à tarte.125 grammes Farine, 125 grammes Beurre, 125 grammes Emmental, 2 c. à café Levure chimique, Sel , 1 c. à café Mélange d'épices, 2 c. à soupe Mélange de graines, 2-3 c. à soupe Eau
- Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'environ 4 mm.
- Découper de longues bandes de 1 cm de large environ. Puis découper chaque bande en bâtons d'environ 4 à 5 cm.
- Disposer les allumettes sur des plaques de cuisson recouvertes de toile type Silpat® en veillant à bien les espacer.
- Enfourner à four chaud et cuire 15min.
- Laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.
Remarques
Oh, ce qu’ils sont appétissantes tes allumettes apéritives. J’ai justement dû préparer un apéro samedi soir et si j’avais eu ta recette, je l’aurais aussitôt testées. Je note précieusement. Merci Isabelle. Bisessssss
Je suis usre que tu auras vite l’occasion de la tester. Tu vas voir. C’est simple et bon…comme j’aime
Bisous
Une belle recette.
Très bonne journée
Bisous.
Merci
Très sympas ces allumettes !
Merci
Très belle recette, j\’adore l\’idée, je mets de côté, bises.
J’adore faire mes biscuits apéro alors je note la recette ! Bisous
Moi aussi, j’adore les réaliser maison. Bisous
C’est vrai que c’est facile à faire ! c’est toujours intéressant d’avoir ce style de recette sous coude !! on aime bien manger de petites choses comme ça à l’apéritif ! gros bisous
hummm
une belle recette apéritive, un régal avec les graines de tournesol, bises
Tes allumettes au fromage me plaisent bien !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Elles sont parfaites pour l’apéro ces allumettes maison au fromage! je note la recette. Bonne soirée
coucou Isabelle !
en plus d’etre bons ils sont vraiment beaux je mets dans mes favoris je suis certaine que mes filles vont se regaler
bise
Merci Samar. Bisous
Je vais tester ta recette !!
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous
J’espère qu’elle te plaira. Bisous
c’est chouette ! j’aime bien ton idée ! IL faudra que je teste ça !
Elles me tentent beaucoup tes allumettes, je les mets sur ma liste à tenter au prochain apéro ! 😉
on se régal avec tes allumettes au fromage !
Merci!
a tester bravoooooooooooo , bizzzzzzzzzzzz
Merci. Bises