Allumettes au fromage aux 4 épices

Je remonte une des toutes premières recettes publiées sur ce blog: les allumettes au fromage. J’ai juste profité de ma dernière réalisation pour reprendre quelques photos. Il s’agit d’une recette que je tiens de ma belle-famille et qui est parfaite pour les apéritifs maison. Elle est vraiment très simple à réaliser et se fait en quelques minutes. Un autre des avantages des allumettes au fromage est qu’elles peuvent s’adapter aux goûts de tous (il suffit de varier les épices, d’y ajouter des graines de sésame, de pavot ou dans mon cas ce jour-là de graines de tournesol pour apporter encore plus de croquant…). Les quantités données permettent de remplir trois grandes plaques de cuisson de 40 x 30, et elles se  conservent très bien dans une boîte hermétique plusieurs jours ( il faut juste bien planquer la boîte pour ne pas qu’elle se vide trop vite….).

Allumettes au fromage

Type de plat: Apéritif

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

Total: 25 minutes

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Ingrédients

• 125 gr farine T80 pour moi
• 125 gr beurre mou
• 125 gr emmental râpé
• 1 càs levure chimique
• sel & poivre du moulin
• 1 càc mélange d'épices quatre épices
• 2 càs tournesol en graines
• un peu d' eau pour lier la pâte

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger comme pour une pâte à tarte.
3. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné.
4. Découper des petits bâtons.
5. Les disposer sur des plaques de cuisson recouvertes de toile type silpat.
6. Enfourner et cuire 10 min à 180°C.
7. Laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.