Ce sont des allumettes au cheddar que je vous propose de grignoter avec moi aujourd’hui. Comme dit mon mari, elles ont plus la forme de cigares que d’allumettes. Dans tous les cas, elles nous ont régalés.
Je prépare régulièrement ce genre de petites gourmandises salées. Nous en sommes tous très friands à la maison.
Je les propose ensuite soit à l’apéritif, soit en accompagnement d’une soupe ou d’une salade.
Vous trouverez déjà sur le blog une recette d’ allumettes au fromage aux 4 épices que je tiens de la famille de mon mari.
Cette fois, c’est sur le joli blog « Marmotte cuisine » de Marion que j’ai découvert récemment ces allumettes au cheddar. Comme j’aime beaucoup ce fameux fromage anglais, je n’y ai pas résisté.
Marion proposait ces allumettes en accompagnement d’une soupe à l’oignon. Elle explique qu’il s’agit en fait d’une recette qu’elle a découverte dans une de ses récentes lectures, un roman britannique. Moi-même, je n’ai pas résisté longtemps avant de tester cette recette.
Les ingrédients nécessaires pour préparer ces allumettes au cheddar
Pour réaliser ces allumettes, les ingrédients nécessaires sont :
- Du cheddar : j’ai choisi une variété « extra mature » pour un goût bien marqué ;
- Du beurre : le fromage étant déjà assez salé, il est préférable d’utiliser un beurre doux ;
- De la farine ainsi que de la levure chimique : la farine tout usage sera parfaite ;
- Sans oublier un œuf et un peu d’eau pour lier la pâte.
Une recette facile et rapide à réaliser
Cette recette est vraiment facile et rapide à réaliser.
Après avoir mélangé le fromage râpé au beurre fondu, le mélange de farine et de levure chimique y est incorporé.
Il ne reste alors plus qu’à lier la pâte avec un œuf et un peu d’eau. Il faut ensuite travailler le tout jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte bien homogène.
Pour le façonnage, il suffit juste de préserver de petites quantités de pâte auxquelles vous donnerez une forme de « grosses allumettes ».
La cuisson se fait à four chaud à 200°C et ne prend qu’un quart d’heure. La délicieuse odeur du fromage embaume alors toute la cuisine.
La recette des allumettes au cheddar
Allumettes au cheddar
Ingrédients
- 60 grammes Beurre
- 200 grammes Cheddar râpé de qualité extra mature
- 130 grammes Farine
- ½ c. à café Levure chimique
- Sel et poivre
- 1 Oeuf(s)
- 2 c. à soupe Eau
Matériel
- Plaque(s) de cuisson
Instructions
- Faire fondre le beurre à feu doux. Réserver.60 grammes Beurre
- Dans un cul de poule, mélanger le fromage râpé avec le beurre fondu.200 grammes Cheddar
- Incorporer le mélange farine – levure chimique, puis saler et poivrer à sa convenance.130 grammes Farine, ½ c. à café Levure chimique, Sel et poivre
- Lier la pâte avec l'oeuf et l'eau. Travailler le tout jusqu'à l'obtention d'une boule homogène.1 Oeuf(s), 2 c. à soupe Eau
- Prélever de petites quantités de pâte (d'environ 15 grammes) et leur donner la forme de grosses allumettes. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile type Silpat ® en veillant à les espacer un peu.
- Réserver les allumettes au réfrigérateur pendant 15 min.
- Préchauffer le four à
200 °C - Enfourner à four chaud et cuire 15 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Apports nutritionnels
Sympa pour l’apéro