Saucisse de Montbéliard au vin blanc

Ce dimanche, j’ai proposé à ma petite famille un plat réconfortant avec de la saucisse de Montbéliard au vin blanc. Il faut dire que nous apprécions tous à la maison son petit goût fumé.

D’ordinaire, je l’accompagne souvent de lentilles, j’ai choisi cette fois de la préparer avec un mélange de pommes de terre et de petits pois.

saucisse de Montbéliard cuite au vin blanc

Après un début d’automne plutôt doux, les températures commencent à chuter. Ce plat réconfortant est plus que bienvenu.


Un plat réconfortant et simple à réaliser.

Pour la recette, je me suis largement inspirée de celle de la saucisse de Morteau sauce au vin blanc. Concernant la cuisson, au lieu de choisir mon Thermomix comme je l’avais fait à l’époque pour ma saucisse de Morteau, j’ai utilisé mon Omnicuiseur.

Si toutefois vous n’avez pas ce four, vous pouvez donc suivre le déroulé de la recette au Thermomix.

La recette de la saucisse de Montbéliard au vin blanc

saucisse de Montbéliard cuite au vin blanc

Saucisse de Montbéliard cuite au vin blanc

Un plat réconfortant et simple à réaliser.
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Type de plat Plat principal
Préparation 10 minutes
Cuisson 50 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 800 grammes Pomme(s) de terre
  • 250 grammes Petits pois surgelés pour moi
  • 1 Oignon(s)
  • 350 ml Vin blanc
  • 1 c. à soupe Huile d’olive
  • 120 ml Eau
  • 1 cube(s) Bouillon de volaille
  • 20 grammes Fécule de maïs
  • 4 Saucisse(s) de Montbéliard

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler les pommes de terre et les couper en dés. Les mettre dans la cocotte en verre grand format. A jouter les petits poids, ainsi que l’oignon préalablement émincé.
  • Verser le vin blanc dans la cocotte. Ajouter l’huile d’olive. Puis ajouter le cube de bouillon de volaille préalablement délayé dans 80 ml d’eau bouillante, ainsi que la fécule de maïs également délayée dans le restant d’eau. Mélanger le tout.
  • Disposer les saucisses de Montbéliard sur les pommes de terre et les petits pois juste avant la cuisson.
    saucisse montbeliard vin blancavant cuisson

Cuisson à l’Omnicuiseur

  • Fermer la cocotte en verre et mettre en cuisson.
    Temps de cuisson: 50min > Haut: Maxi / Bas: 20min Maxi puis Mini (Inversion à mi-cuisson).
  • En fin de cuisson, attendre 10min avant d’ouvrir la cocotte.

Cuisson au Thermomix

  • Peler l’oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol du TM. Mixer 6 sec/Vit5.
  • Ajouter l’huile d’olive et programmer 2min/100°C/Vit2.
  • Ajouter ensuite le vin blanc et le cube de bouillon délayé dans de l’eau.
  • Peler les pommes de terre, les laver et les couper en dés. Mettre dans le Varoma les saucisses sans les piquer, puis les entourer des pommes de terre et des petits pois. Programmer 40 min/Varoma/Vit 2.
  • Mettre les pommes de terre, les petits pois et les saucisses coupées en rondelles épaisses dans le plat de service. 
  • Ajouter la fécule de maïs dans le bol et programmer 2min/100°C/Vit 2. Napper le plat avec cette sauce.
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28 réflexions au sujet de “Saucisse de Montbéliard au vin blanc”

  3. Il te rend bien des services, cet omnicuiseur ! Je ne vais pas investir dans cet appareil ( que 2 à la maison ) mais ta recette est faisable sans , j’aime bien le goût fumé du plat

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