L’autre jour, ayant des blancs d’oeufs à utiliser, j’en ai profité pour tester cette mousse de fruits rouges que j’avais repérée sur le blog Chocociframboise.
Comme nous sommes de grands amateurs de fruits rouges, j’en ai toujours en réserve dans le congélateur, ou sous forme de pulpe.
Ce dessert ultra simple à réaliser ne nécessite que très peu d’ingrédients: de la purée de fruits, de la gélatine, des blancs d’œufs et un peu de sucre. Bref, c’est une mousse rapide à préparer et super légère.
En ce qui me concerne, j’ai choisi volontairement de diviser par deux la quantité de gélatine pour avoir une texture qui nous convienne mieux.
Cette recette peut bien sûr se décliner à volonté avec toutes sortes de fruits.
La recette de mousse de fruits rouges aux blancs d’oeufs
Mousse de fruits rouges aux blancs d’oeufs
Une mousse de fruits très légère
Portions parts
Ingrédients
- 4 grammes Gélatine
- 220 grammes Fruits rouges en purée
- 4 Blanc(s) d’oeuf(s)
- 75 grammes Sucre
Instructions
- Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 8 à 10min. Pendant ce temps, chauffer à feu moyen la purée de fruits.
- Egoutter la gélatine, puis l’ajouter à la purée de fruits chaude hors du feu. Bien mélanger jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Verser la préparation dans un cul de poule, et laisser refroidir.
- Monter les blancs d’oeufs en neige ferme, puis y incorporer le sucre.
- Une fois la préparation aux fruits à température ambiante, y ajouter 1/3 des blancs montés en neige pour assouplir le mélange.
- Incorporer ensuite le restant des blancs montés en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.
- Répartir dans des récipients individuels, puis réserver au réfrigérateur minimum 4h.
Mes remarques
Pour une version à Index Glycémique bas, il suffit de remplacer le sucre par du sucre de coco par exemple.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Oh comme ça doit être bon ça donne drôlement envie
Bonne fin de journée
bises
Merci. Bises
hummmm que délice!!!! bisous
Merci Gaëlle
jolie mousse !!
Merci
elle est trop belle ta mousse
bisous
Merci Marie
très légère en effet !
Une très belle recette qui semble bien légère !!
Merci
Aux fruits rouges j’adore c’est un régal
Bises et belle soirée
Merci Delphine
Hummm, une succulente mousse.
Un délice qui me plait, merci du partage
Bonne soirée
Bisous
Merci vanni
Une mousse hyper légère et un bon moyen d’utiliser des blancs d’oeufs!
Bonne soirée.
Bizz
Merci Ponpon
Une belle mousse qui appelle le soleil! yes!
Bises
Il se fait drôlement désirer ce soleil. Bises
coucou Isabelle
j’aime beaucoup les mousses et aux fruits rouges c’est tellement gourmand une belle façon de liquider les blancs d’oeuf
bisous
Merci ma belle Bisous
J’ai des fruits rouges et des blancs d’oeufs au congélateur, je vais pouvoir me régaler !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci
Un plaisir d’y plonger sa petite cuillère ! Bon mercredi bises
Merci
Elle fait vraiment mousse ! signe de réussite ! j’ai toujours un peu de mal moi ! dommage car j’aime toutes ces mousses aux fruits !! merci isabelle ! gros bisous
Merci Claudine. Bisous
Bonjour,
Vous avez utiliser seulement une feuille de gélatine ou dans la recette, la gélatine est déjà divisée par deux ???
Merci par avance de votre réponse
Ps : votre blog est super
Bonjour,
Merci pour votre gentil commentaire sur le blog. J’ai utilisé 2 feuilles au lieu des 4 utilisées dans la recette initiale.
Bonne journée
Super recette!! la mousse tiens super bien, elle est très belle. J’ai utilisé un “nappage” de fruits ( rayon aide culinaire pour ne pas citer de nom ) parce que j’ai du changer ma recette a la dernière minute et remplacer la mousse au chocolat. C’est parfait, à part le sucre. Il faut vraiment réduire la quantité en utilisant ce type de produit ,car le résultat, bien qu’extrêmement bon, est très très sucré.