Invisible pommes poires à l’Omnicuiseur Vitalité

je vous propose aujourd’hui une recette de l’invisible pommes poires à l’Omnicuiseur.

invisible pommes poires cuisson à l'Omnicuiseur
Invisible pommes poires

Il y a dix ans, Eryn partageait sur son blog (aujourd’hui inactif) la fameuse recette de son invisible. Ce gâteau a depuis fait le tour de la blogosphère.

J’ai bien sûr moi-même partagé sur mon blog différentes versions de cette recette:

Lorsque l’Omnicuiseur est entré dans ma cuisine, je me suis tout de suite dit que c’était le moyen idéal d’allier l’avantage de la cuisson basse température à l’obtention d’un aspect doré bien gourmand.

invisible pommes poires à l'Omnicuiseur en portions individuelles

Ce dessert a la particularité d’avoir beaucoup plus de fruits que de pâte. Il est non seulement délicieusement gourmand, mais en plus très léger d’un point de vue calories.

Si nous préférons les consommer froid, ces douceurs peuvent également se manger tièdes.

Pour faire varier les plaisirs, je joue sur la variété des fruits plus ou moins sucrée.

Avec 4 fruits de taille moyenne, je remplis 5 ramequins individuels en porcelaine de l’Omnicuiseur. Avec la cocotte en verre de base, j’utilise donc la grille en mettant 2 ramequins en bas et les 3 autres en haut (ces derniers restant donc plus dorés).

invisible pommes poires cuisson basse température

Pour obtenir cet aspect de “couches” de fruits comme le montre la photo ci-dessus, il ne faut pas hésiter à bien tasser la préparation dans les ramequins.

La recette d’invisible pommes poires à l’Omnicuiseur

invisible pommes poires à l'Omnicuiseur en portions individuelles

Invisible pommes – poires à l’Omnicuiseur

Le fameux invisible pommes – poires en cuisson basse température : gourmand et léger.
5 de 4 votes
Imprimer la recette Epingler la recette
Type de plat Dessert
Cuisson 40 minutes
Portions 5 parts

Ingrédients
 

  • 1 Oeuf(s)
  • 25 grammes Sucre
  • 50 ml Lait
  • 10 grammes Beurre fondu
  • 1 c. à soupe Vanille ou de rhum ambré
  • 35 grammes Farine
  • ½ sachet(s) Levure chimique
  • 1 pincée(s) Sel fin
  • 2 Pomme(s)
  • 2 Poires

Facultatif (ajout personnel)

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans un récipient, mélanger au fouet le sucre et l’oeuf jusqu’au blanchiment de la préparation.
  • Sans cesser de mélanger, ajouter le lait, le beurre fondu ainsi que l’arôme (vanille ou rhum, ou les deux).
  • Mélanger la farine, la levure et le sel et incorporer à la préparation tout en continuant de mélanger au fouet. Réserver.
  • Peler les fruits et les couper en fines lamelles. Pour éviter qu’ils ne s’oxydent, les ajouter au fur et à mesure dans la préparation en veillant à bien les enrober de pâte. En ce qui me concerne, comme j’ajoute du citron, j’arrose mes fruits coupés du jus, j’ajoute le zeste, et ce n’est qu’après que je les incorpore à la pâte en mélangeant bien.
  • Répartir la préparation dans les ramequins préalablement légèrement huilés en tassant bien à l’aide du dos d’une cuillère à soupe par exemple.
  • Dans la cocotte en verre de base, disposer deux premiers ramequins. Ajouter dans le fond de la cocotte 4 càs d’eau, puis mettre la grille en position haute sur les ramequins, et déposer les 3 autres sur l’étage.
  • Fermer la cocotte et mettre en cuisson:
    Temps de cuisson: 40 min > Haut: Maxi jusqu'à dorage, puis Mini / Bas: Mini (Inversion à 20 min).
  • Laisser les ramequins refroidirà température ambiante, puis réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

Mes remarques

Pour une version à index glycémique bas, je remplace le sucre par du sucre de coco (15 g suffisent), et j’utilise une farine à IG bas plutot que de la farine classique.
Pour une version grand format, j’utilise le grand moule à tarte fourni avec la grande cocotte en verre de l’Omnicuiseur. Je mets 6 c. à soupe d’eau au fond de la cocotte, et pose directement le moule dans celle-ci. Le temps de cuisson reste le même, mais par contre, comme le plat reste plus bas dans la cocotte, je règle les thermostats différemment: Haut en position Maxi tout le temps, et Bas en position Maxi jusqu’à mi-cuisson, puis Mini (inversion de la cocotte à mi-cuisson également).
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

Précédent

Velouté de patates douces au lait de coco

Suivant

Boulettes de dinde aux petits pois

34 réflexions au sujet de “Invisible pommes poires à l’Omnicuiseur Vitalité”

    • Je n’avais pas non plus de blog quand cette recette a été publiée la première fois, mais il a tellement marqué la “blogo” que dix ans plus tard, on en parle encore.

  9. 5 stars
    C’est vrai que c’était une fabuleuse découverte ce gâteau que bien sûr j’ai testé mais… au four ! Je l’aime aussi beaucoup en version salée avec des courgettes ! a l’omniscuiseur ce devait être top !! bisous Isabelle

    Répondre

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette