Je vous partage aujourd’hui la recette de la crème anglaise au Thermomix telle que je la fais.
Un de mes garçons me réclame régulièrement un bon gâteau maison accompagné de crème anglaise.
Or, au cours des années, j’ai légèrement modifié ma façon de faire sans vraiment m’en rendre compte, juste en cherchant la quantité et la texture qui me convenait le mieux.
Une recette au Thermomix bien utile
Depuis que j’ai mon Thermomix, je l’utilise quasi systématiquement pour réaliser ce grand classique de la pâtisserie. Je trouve bien utile de ne pas avoir à rester devant sa casserole pour surveiller la cuisson. Cela permet de pouvoir s’affairer à autre chose.
Au départ, j’utilisais la recette proposée dans le livre fourni avec le TM31. Puis, lorsque j’ai troqué ce modèle pour le TM5, je me suis inspirée d’une nouvelle version tirée du livre Ma cuisine au quotidien fourni avec le nouveau modèle.
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette telle que je la fais désormais.
Pour les plus curieux, je vous invite également à découvrir, ou redécouvrir, la crème anglaise aux oeufs entiers déjà publiée sur le blog.
La recette de la crème anglaise au Thermomix
Crème anglaise au Thermomix
Ingrédients
- 4 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 45 grammes Sucre en poudre
- 300 ml Lait entier
- ½ gousse(s) Vanille
- ½ c. à café Fécule de maïs (facultatif)
Matériel
- Thermomix muni du fouet
Instructions
- Mettre le fouet dans le bol.
- Ajouter les jaunes et le sucre. Mixer 30sec/Vit3.
- Fendre la gousse de vanille en deux. Gratter à l'aide de la lame d'un couteau pour récupérer les graines. Réserver le tout.
- Ajouter le lait, les graines de la gousse de vanille ainsi que la gousse grattée. Pour celles et ceux qui aiment que la crème anglaise soit bien épaisse, ajouter de la Maïzena (c'est facultatif).
- Cuire 11min/80°C/Sens-Inverse/Vit.2 sans le gobelet.
- Retirer la gousse fendue. Transvaser la crème dans un récipient. Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur.
Remarques
une délicieuse crème pour accompagner un fondant au chocolat ! bises
Coucou ! Ha le thermomix … j’ai fait ma demande au père-Noël … à suivre !
Bonne journée à toi
Bisous de nous deux
tout pareil.. depuis que j’ai mon Thermomix, je ne fais plus ma crème anglaise autrement qu’avec lui..
pourquoi s’embêter alors qu’il fait tout le travail.. 😉
bizzzooo
Moi c’est au cooking que je la fait ! c’est super avec ces appareils, on n’a plus besoin de rester devant son fourneau debout à touiller !! Bisous isabelle
Un grand classique qui devient inratable grâce à ce genre de robot !
Bonne journée, bises.
Extra fait maison
Bonne journée bisous
Un bon classique facile à faire au Thermomix !!