Crème anglaise au Thermomix
Un classique de la pâtisserie
Pour: ml environ
Matériel utilisé
- Thermomix muni du fouet
Ingrédients
- 4 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 45 grammes Sucre en poudre
- 300 ml Lait entier
- ½ gousse(s) Vanille
- ½ c. à café Fécule de maïs (facultatif)
Instructions
- Mettre le fouet dans le bol.
- Ajouter les jaunes et le sucre. Mixer 30sec/Vit3.
- Fendre la gousse de vanille en deux. Gratter à l'aide de la lame d'un couteau pour récupérer les graines. Réserver le tout.
- Ajouter le lait, les graines de la gousse de vanille ainsi que la gousse grattée. Pour celles et ceux qui aiment que la crème anglaise soit bien épaisse, ajouter de la Maïzena (c'est facultatif).
- Cuire 11min/80°C/Sens-Inverse/Vit.2 sans le gobelet.
- Retirer la gousse fendue. Transvaser la crème dans un récipient. Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur.
Mes remarques
Il m'arrive d'ajouter également un peu de rhum pour une crème encore plus parfumée.