Briochettes au Thermomix

Aujourd’hui, je tenais à remonter une des toutes premières recettes que j’ai testées au début du blog. Il s’agit des briochettes au Thermomix.

briochettes de Nathan
Briochettes de Nathan

Des recettes de brioche, j’en ai testé un certain nombre. Celle-ci est, vous l’aurez compris, réalisée à l’aide du Thermomix.

Je l’avais découverte sur le forum de cuisine Supertoinette lors de mes premiers pas avec mon robot en 2011. Elle avait été donnée par une conseillère Vorwerk, Nathan.

Après avoir acheté mes empreintes briochettes, j’avais décidé de la tester en version individuelle.

briochettes de Nathan au Thermomix

Au fil des ans, j’ai apporté de très légères modifications, et je vous donne aujourd’hui la version telle que je la réalise régulièrement. Ces briochettes sont bien dodues et parfaites pour le petit déjeuner.

La recette de briochettes au Thermomix

briochettes de Nathan au Thermomix

Briochettes au Thermomix

Des briochettes parfaites pour le petit déjeuner
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Type de plat Boulange
Cuisine Française
Recette Végétarienne
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Temps de levée 1 heure 20 minutes
Portions 12 briochettes

Ingrédients
 

  • 120 grammes Lait
  • 3 Oeuf(s)
  • 70 grammes Sucre
  • 1 sachet(s) Levure de boulanger
  • 500 grammes Farine T45
  • 90 grammes Beurre mou
  • Sel

Pour la dorure

  • 1 Oeuf(s)
  • Sucre perlé (pour la déco)

Matériel utilisé

Instructions

  • Mettre dans le bol du Thermomix le lait, les oeufs et le sucre. Programmer 2min/37°C/vit.2.
  • Ajouter la levure, puis la farine, et pétrir 4 min/fonction épi.
  • Ajouter enfin le beurre coupé en morceaux, ainsi qu’une pincée de sel sans ôter le couvercle. Pétrir 5 min/fonction épi.
  • Laisser lever la pâte 1h dans un endroit tempéré en veillant à la couvrir d’un linge pour qu’elle soit à l’abri de tout courant d’air.
  • Préchauffer le four à 40°C.
  • Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis diviser en douze pâtons. Façonner chacun d’eux en boule et les placer dans des empreintes briochettes.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface de chaque pâton d’un peu d’oeuf préalablement battu, puis mettre dans le four éteint, mais préalablement chauffé à 40°C. Laisser lever 20 min. 
  • Au bout des 20 minutes, sortir les empreintes et préchauffer le four à 180°C. Pendant que le four chauffe, badigeonner à nouveau d’oeuf battu la surface des briochettes, puis parsemer de sucre perlé.
  • Enfourner à 180°C et cuire 10 min, puis baisser le thermostat du four à 160°C et prolonger la cuisson de 10 min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

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46 réflexions au sujet de “Briochettes au Thermomix”

  20. 5 stars
    Tu me fais penser que cela fait déjà un certain temps que je n’ai pas réalisé des brioches. C’est étrange car à la maison nous aimons beaucoup ça.
    Bon lundi de Pentecôte
    Bises

    Répondre

  24. 5 stars
    Pour qu’elle ressemble à celles du commerce, penser à remettre une tite boule sur la première qu’on colle avec un peu d’eau. Régal pour les yeux comme pour le palais…!

    Répondre

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Evaluation de la recette