Aubergines Grillées à l’Ail et au Basilic : La Recette d’Été Facile à la Plancha

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Avec ces aubergines grillées à l’ail et au basilic basilic à la plancha, c’est une recette toute simple que je vous propose aujourd’hui. Mais elle régale ma petite tribu chaque été.

Aubergines grillées à l'ail et au basilic à la plancha

Simple et rapide à réaliser, cette recette peut se manger en version chaude ou froide. Parfait pour la saison estivale, non?

Les bienfaits nutritionnels de l’aubergine

L’aubergine est un légume plein de bienfaits nutritionnels. Elle est notamment riche en antioxydants, dont les anthocyanines qui sont responsables de sa couleur violette caractéristique.

Elle est également riche en fibres et naturellement pauvre en calories. Bien entendu, l’apport calorique dépend également de la façon dont vous la cuisinez.

Dans la recette que je vous propose aujourd’hui, elle est grillée à la plancha. Ce mode de cuisson est tout ce qui a de plus sain.

L’aubergine est également une source de vitamines et minéraux essentiels. Elle contient notamment des vitamines B1, B3, et B6, ainsi que du potassium qui aide à réguler la pression artérielle.

Vous trouverez sur le blog différentes recettes pour cuisiner ce légume dont une recette d’aubergines rôties sauce yaourt et curry du chef Yotam Ottolenghi dont je suis fan.

Personnellement, j’adore également les aubergines parmigiana dont vous trouverez deux recettes différentes sur le blog: celle du célèbre chef britannique Jamie Oliver, ainsi qu’une autre variante réalisée à l’aide du Thermomix.

Une recette simple et rapide

A la base, j’avais acheté mes aubergines pour en faire un gratin, mais il m’en restait deux. J’ai donc décidé de les griller à la plancha tout simplement.

Aubergines grillées à l'ail et au basilic — Aubergines grillées à l’ail et au basilic

Pour parfumer mes légumes, j’ai ajouté des arômes que j’affectionne tout particulièrement : le basilic et l’ail, sans oublier l’huile d’olive bien sur!

La préparation est tout ce qui a de plus simple. Quant à la cuisson, il suffit de griller les tranches d’aubergines quelques minutes sur chaque face, et le tour est joué!

La recette des aubergines grillées à l’ail et au basilic à la plancha

Aubergines Grillées à l’Ail et au Basilic

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Une recette simple et rapide à réaliser. Elle peut se déguster aussi bien en version froide que chaude!

Difficulté Facile

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Type de plat Plat principal

Recette Végétarienne

Préparation 5

Cuisson 5

Portions 4

1 portion ≈ 244 kcal

Ingrédients

6 c. à soupe Huile d’olive
2 gousses Ail ( ou de l’ail en semoule)
feuilles Basilic selon sa convenance
2 Aubergines
Fleur de sel

Matériel

Plancha

Instructions

Dans un bol, mettre l’huile d’olive, l’ail haché et les feuilles de basilic finement ciselées. Bien mélanger et laisser macérer idéalement une nuit au frais. Si comme moi, vous voulez l’utiliser tout de suite, utiliser plutôt de l’ail en semoule plus fort en goût pour que l’huile s’imprègne rapidement des saveurs.
6 c. à soupe Huile d’olive, 2 gousses Ail, feuilles Basilic
Laver les aubergines et couper les extrémités. Trancher les aubergines afin d'obtenir des rondelles de tailles régulières d'environ 5 mm d'épaisseur.
2 Aubergines
Chauffer la plancha, et vaporiser d'un peu d'huile.
Pendant que la plancha chauffe, badigeonner avec un pinceau les rondelles d'aubergines de l'huile aromatisée (sur les 2 faces).
Faire griller quelques minutes les tranches d'aubergines sur chaque face.
Fleur de sel
Ajouter une pointe de fleur de sel avant de déguster!