C’est une recette de whoopies salés que je partage avec vous aujourd’hui. Elle est parfaite pour un pique-nique ou un apéritif.

Il y a quelques temps, arrivaient des Etats-Unis les whoopies, de nouvelles pâtisseries qui ressemblaient à de gros macarons moelleux. J’avoue que cette variante salée m’a tout de suite attirée.

C’est chez Alaro que j’ai trouvé cette chouette idée. C’est d’ailleurs ma participation au thème “On part en pique-nique” du groupe “tests de recettes entre blogueurs”.

En ce qui concerne la garniture, vous pouvez laissez libre cours à votre imagination.

Pour ma part, j’ai choisi de les garnir d’une tapenade d’olives noires aux figues pour apporter une petite touche sucrée salée à ces whoopies salés.

La recette de whoopies salés

Whoopies salés

A grignoter à l’apéro ou lors d’un pique-nique

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Type de plat Apéritif

Préparation 10

Cuisson 15

Temps de repos 30

Portions 8 whoopies

Ingrédients

150 grammes Farine
1 pincée(s) Bicarbonate de soude
1 c. à café Levure chimique
60 grammes Beurre mou
1 Oeuf
1 c. à soupe Eau tiède
40 grammes Emmental râpé
Sel et poivre
Graines de sésame

Instructions

Mélangez la farine, le bicarbonate et la levure.
Ajoutez le beurre mou et mélangez ; puis incorporez l’œuf battu, le fromage râpé, le sel et le poivre. Si la pâte est trop compacte ajoutez un peu d’eau chaude.
Déposez un peu de graines de sésame dans une assiette creuse ; formez des boules avec la pâte puis aplatissez les avec les mains puis mettez les dans les graines de sésame (sur une face seulement) puis déposez les sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé en les espaçant de 2-3 cms. Laissez reposer pendant 30 minutes au frais.
Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 12 à 15 minutes.
Quand les whoopies sont cuits, laissez les refroidir puis garnissez les.
Tartinez une face des whoopies de moutarde au poivre vert Epices & Saveurs puis disposez 1/2 tranche de jambon de Parme, une rondelles de tomate, un morceau de mozzarella, une rondelle de tomates, 1/2 tranche de jambon de Parme et reposez une coque. Continuez jusqu’à épuisement des coques.
Dans le bol du robot pâtissier, mettre la farine, le bicarbonate, et la levure. Mélanger.
Incorporer le beurre mou coupé en dés, puis l’oeuf préalablement battu et dilué dans un peu d’eau tiède.
Ajouter le fromage râpé et assaisonner à sa convenance.
Diviser en 8 parts et façonner chacune d’entre elles en une boule.
Aplatir à l’aide de la paume de la main chaque boule, puis badigeonner le dessus d’un peu d’eau.
Déposer la face humide dans une petite assiette contenant les graines de sésame.
Disposer les 8 whoopies sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type silpat en veillant à bien les espacer. Laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner à four chaud et cuire 13 à 15 min.
Laisser refroidir avant de découper chaque whoopies en deux (un peu comme des petits pains à hamburger).
Les garnir selon ses envies avant de les déguster avec gourmandise.