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Tôt-fait aux abricots

Lorsqu’il y a quelques jours est parue la recette de ce tôt-fait aux abricots sur le blog de Cooking Julia, je me suis souvenue avoir moi aussi mis cette gourmandise dans ma liste de recettes à tester sans avoir encore pris le temps de la faire. Comme je venais d’acheter un gros cageot d’abricots pour mes confitures, j’en ai profité pour enfin réaliser ce dessert. J’ai juste choisi d’utiliser du sucre muscovado en diminuant un peu la quantité (65 grammes au lieu des 95 préconisés dans la recette initiale), et j’ai par contre décidé de ne pas saupoudrer de sucre glace à la fin. J’ai également ajouté un soupçon de rhum ambré.

tôt-fait aux abricots

Question visuel, ce tôt-fait ne paye pas de mine, mais il est très simple à réaliser, et peu sucré. De plus, il se mange frais et c’est donc très agréable compte tenu des températures actuelles.

tôt-fait aux abricots
tôt-fait aux abricots

Tôt-fait aux abricots

Type de plat Dessert
Un dessert frais et fruité.
Préparation 5 min
Cuisson 35 min
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Portions 8 personnes
5 de 1 vote

Ingrédients
 

  • 340 g Abricot(s) frais coupés en deux
  • 1 c. à soupe Sucre cassonade
  • 3 Oeuf(s)
  • 100 g Crème épaisse
  • 230 ml Lait
  • 65 g Sucre muscovado (ou du sucre de coco pour une version à IG bas)
  • 80 g Farine
  • ½ sachet(s) Levure chimique
  • 1 pincée(s) Sel fin
  • 1 c. à soupe Rhum ambré

Matériel utilisé

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver, sécher et couper les abricots en deux. J’ai utilisé 8 gros abricots, ce qui m’a permis de mettre un demi abricot dans chaque carré du moule tablette. Retirer le noyau et réserver.
  • Saupoudrer le fond du moule (tablette pour moi) de cassonade, puis disposer les moitiés d’abricots face coupée sur le moule.
  • Mettre dans le bol du Thermomix les oeufs la crème, le lait, le sucre, la farine, la levure, la pincée de sel, sans oublier le rhum. Mixer 15sec/Vit5. Sans Thermomix, il suffit de mélanger au fouet dans un grand récipient.
  • Repartir la préparation dans le moule sur les fruits.
  • Enfourner à 180°C et cuire 35 min.
  • Laisser refroidir avant de démouler, puis réserver au frais quelques heures avant la dégustation.

Mes remarques

Ce tôt-fait peut bien sûr se décliner avec tous les fruits frais.
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