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Velouté au Riesling au Thermomix

Cela va faire 7 ans cet été que j’ai la chance d’avoir un Thermomix qui me rend bien service comme commis dans ma cuisine de tous les jours. Grâce à lui, je gagne beaucoup de temps notamment quand je prépare des veloutés. Et en cette saison, j’en prépare presque tous les soirs. Récemment, j’ai justement découvert via les réseaux sociaux une nouvelle recette de velouté qui m’a beaucoup plu : un velouté au Riesling.

velouté au Riesling
Velouté au Riesling

Je  referai sans hésiter cette recette qui est vraiment très savoureuse. J’en profiterai d’ailleurs pour refaire une photo un peu plus “présentable”, mais je tenais vraiment à partager avec vous cette jolie découverte, et remercier Virginie, la gentille “momixeuse”, qui me l’a faite découvrir.

velouté au Riesling

Velouté au Riesling

Type de plat Entrée
Préparation 5 min
Cuisson 20 min
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Portions 5 personnes
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Ingrédients
 

  • 1 Oignon(s) d’environ 100g
  • 150 g Poireau(x)
  • 1 Pomme(s) de terre d’environ 100g
  • 20 g Beurre
  • 200 g Eau
  • 1 cube(s) Bouillon de volaille
  • 250 g Vin blanc Riesling
  • 330 g Lait
  • 200 g Crème liquide
  • Sel et poivre du moulin

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler, laver et couper les légumes (oignon, poireau et pomme de terre). Les mettre dans le bol du Thermomix, et mixer 5sec/Vit5.
  • Ajouter le beurre puis faire revenir 4min/Varoma/Vit2 (sans le gobelet doseur).
  • A la sonnerie, mettre l’eau bouillante, le vin et le cube de bouillon. Programmer 14min/100°/Vit1.
  • Mixer 40sec/Vit10.Puis ajouter le lait et la crème, et prolonger la cuisson 2min/100°/Vit2.
  • Rectifier l’assaisonnement (sel, poivre) selon sa convenance et servir aussitôt.
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