Velouté glacé de poivrons grillés

C’est un velouté glacé de poivrons grillés que je partage avec vous aujourd’hui. 

velouté glacé de poivrons grillés

Si depuis deux ou trois jours la pluie est omniprésente, la semaine dernière le temps était tout autre, et je privilégiais les recettes rafraîchissantes, et plus particulièrement les soupes froides.

Cette recette est tirée du livre IG Bas de Marie-Laure André & Emma Hagège récemment paru aux éditions Hachette Cuisine.

A base de poivrons rouges, ce velouté me permet de participer à la 53ème édition de la “Battle Food” dont le thème est Je vois la vie en rouge.  

C’est Sandrine du blog Le dessert c’est pour moi! qui a pris le relais de Kelly du blog MyPastryAddiction en tant que marraine.

veloute glace poivrons grilles haut

Petit rappel sur le Battle food

La Battle Food  est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012. Le but de ces défis culinaires est de s’amuser, prendre plaisir en se retrouvant régulièrement pour partager nos créations culinaires autour d’un thème choisi par une marraine ou un parrain.

La recette de velouté glacé de poivrons grillés

velouté glacé de poivrons grillés

Velouté glacé de poivrons grillés

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Type de plat Entrée
Recette Végétarienne
Préparation 30 minutes
Cuisson 40 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 8 Poivron(s) rouges
  • 200 g Yaourt de brebis ( peut être remplacé par un yaourt nature au lait de vache)
  • 1 Concombre
  • 2 gousses Ail
  • 200 ml Eau
  • 20 feuilles Basilic frais
  • 2 c. à soupe Huile d’olive
  • 60 g Feta

Matériel utilisé

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C en mode grill.
  • Laver et sécher les poivrons, puis les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type silpat. Enfourner à 200°C en veillant à mettre les poivrons le plus près du grill.
  • Faire griller chacune des faces des poivrons environ 10 min (soit au total environ 40 min).
  • A la sortie du four, mettre les poivrons encore chauds dans une boîte. refermer et attendre 10 min.
  • Retirer ensuite la peau des poivrons, ainsi que les graines. 
  • Placer les morceaux de poivrons grillés dans un bol mixeur. J’ai utilisé mon Thermomix.
  • Ajouter le yaourt, le concombre préalablement lavé et coupé grossièrement, sans oublier l’ail et l’eau. Mixer 10 sec/Vit.4
  • Ajouter les feuilles de basilic et l’huile d’olive, et mixer 20 sec/ Vit.6
  • Réserver minimum 3 h au réfrigérateur (plus le velouté est glacé, meilleur il sera).
  • Juste avant de servir, ajouter quelques miettes de feta pour agrémenter.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

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57 réflexions au sujet de “Velouté glacé de poivrons grillés”

  10. 5 stars
    Tu as raison ! quel temps de chien maintenant !! froid, vent pluie, tout va bien quoi !!! grrr
    J’ai découvert depuis peu le yaourt de brebis ! j’en ai fait une glace d’ailleurs, je pense qu’il va revenir sur ma table car ce velouté froid de poivron me plait bien !! merci isabelle ! gros bisous

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  30. Bonjour,
    Ta recette me plait beaucoup, merci !
    Elle est idéale pour moi quand il fait chaud (sauf pour faire cuire les poivrons quand c’est la canicule !)
    Je vais la réaliser pour le jeu “test de recettes entre blogueurs”. J’ai juste utilisé ma méthode de cuisson des poivrons qui est plus rapide et enlevé l’ail (car je suis très intolérante à l’ail)
    Merci et à bientôt
    Valérie

    Répondre

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