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Velouté glacé aux poivrons grillés

Matériel :Thermomix
Préparation 30 min
Cuisson 40 min
Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 8 poivrons rouges
  • 200 g de yaourt de brebis ( peut être remplacé par un yaourt nature au lait de vache)
  • 1 concombre
  • 2 gousses d' ail
  • 200 ml d' eau
  • 20 feuilles de basilic frais
  • 2 càs d' huile d'olive
  • 60 g de feta

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C en mode grill.
  • Laver et sécher les poivrons, puis les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat. Enfourner à 200°C en veillant à mettre les poivrons le plus près du grill.
  • Faire griller chacune des faces des poivrons environ 10 min (soit au total environ 40 min).
  • A la sortie du four, mettre les poivrons encore chauds dans une boîte. refermer et attendre 10 min.
  • Retirer ensuite la peau des poivrons, ainsi que les graines. 
  • Placer les morceaux de poivrons grillés dans un bol mixeur. J'ai utilisé mon Thermomix.
  • Ajouter le yaourt, le concombre préalablement lavé et coupé grossièrement, sans oublier l'ail et l'eau. Mixer 10 sec/Vit.4
  • Ajouter les feuilles de basilic et l'huile d'olive, et mixer 20 sec/ Vit.6
  • Réserver minimum 3 h au réfrigérateur (plus le velouté est glacé, meilleur il sera).
  • Juste avant de servir, ajouter quelques miettes de feta pour agrémenter.
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