Tarte serpentin de légumes

Avec cette magnifique tarte serpentin de légumes, je participe au tour 240 sur Un Tour en Cuisine. Je devais piocher une recette sur le blog de Sophie. Pour tout vous dire, j’avais au départ choisi une autre des recettes gourmandes de Sophie. Mais j’ai complètement craqué pour cette tarte qu’elle a proposée dimanche dernier et je l’’ai donc reproduite.

tarte serpentin de légumes
tarte serpentin de légumes

Tarte serpentin de légumes

Type de plat Plat principal
Cuisson 30 min
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Ingrédients
 

Instructions

  • Préparer la pâte brisée et la réserver.
  • Tailler les légumes en grandes lamelles avec un économe. J’ai ensuite coupé les lamelles en deux pour que cela corresponde à la hauteur de mes moules
  • Faire chauffer une grande casserole d’eau salée, et préparer à côté un saladier d’eau froide.
  • Mettre les légumes dans l’eau bouillante une dizaine de seconde puis les ressortir avec une écumoire . Les jeter dans l’eau froide pour arrêter la cuisson. Bien égoutter et sécher avec du papier absorbant.
  • Dégraisser les tranches de jambon et les couper en fines lamelles.
  • Commencer le montage. Pour cela, étaler deux tranches de courgette dans la longueur en chevauchant légèrement les tranches, puis couvrir avec une couche de carotte, puis une couche de courgette, une couche de carotte et enfin le jambon. Rouler le tout et réserver.
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Abaisser la pâte brisée. Découper à l’aide d’un emporte pièce des ronds de la taille des moules à tartelettes. Foncer les moules, puis piquer le fond à la fourchette (personnellement, j’ai ajouté une fine rondelle de fromage de chèvre sur le fond).
  • Mélanger les œufs, la crème et le fromage. Verser le tout sur les fonds de tarte.
  • Poser ensuite les rouleaux de légumes au jambon
  • Enfourner pendant 30 à 35 minutes.
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