Snack

Tarte serpentin de légumes

C’est aujourd’hui le jour de participer au tour 240 sur Un Tour en Cuisine. Je dois piocher une recette sur le blog de Sophie, et c’est Clivia qui vient choisir une recette chez moi. Pour tout vous dire, j’avais au départ choisi une des recettes gourmandes de Sophie, puis j’ai complètement craqué pour la recette qu’elle a proposée dimanche dernier et j’ai donc reproduit cette magnifique tarte serpentin de légumes.

Tartelette Serpentin de Legumes

Tarte serpentin de légumes

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 1 tranche jambon sec
  • 1 courgette verte
  • 1 courgette jaune (je n'en ai pas trouvé)
  • 1 carotte
  • 3 oeufs
  • 20 cl crème fraîche entière
  • 45 g gruyère râpé
  • pâte brisée
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Préparer la pâte et la réserver
  2. Tailler les légumes en grandes lamelles avec un économe. J'ai ensuite coupé les lamelles en deux pour que cela corresponde à la hauteur de mes moules
  3. Faire chauffer une grande casserole d'eau salée et préparer à côté un saladier d'eau froide.
  4. Mettre les légumes dans l'eau bouillante une dizaine de seconde puis les ressortir avec une écumoire et les jeter dans l'eau froide pour arrêter la cuisson,
  5. Bien égoutter et sécher avec du papier absorbant.
  6. Dégraisser les tranches de jambon et les couper en fines lamelles
  7. Commencer le montage : étaler deux tranches de courgette dans la longueur en chevauchant légèrement les tranches puis couvrir avec une couche de carotte, puis courgette, carotte et jambon
  8. Rouler le tout et réserver
  9. Préchauffer le four à 180°C
  10. Abaisser la pâte brisée et découper à l'aide d'un emporte pièceà des ronds de la taille des moules
  11. Piquer le fond à la fourchette (personnellement, j'ai ajouté une fine rondelle de fromage de chèvre sur le fond)
  12. Mélanger les œufs, la crème et le fromage puis verser le tout sur les fonds de tarte.
  13. Poser ensuite les rouleaux de légumes au jambon
  14. Enfourner pendant 35 minutes (pour mon four, 30 min ont suffi).

Bon appétit et bon tour!

2Merci

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