Gâteaux

Tarte aux mirabelles pâte au cacao

tarte aux mirabelles pâte sucrée au cacao

Il y a deux ans, nous avons planté deux pruniers dans notre jardin: un pour avoir des mirabelles, et un autre pour de bonnes quetsches à la maison. Si le second ne s’est pour l’instant pas montré très généreux, le premier nous a donné cet été une belle première récolte de 1,6 kg. C’est avec une partie de ces premiers fruits que j’ai préparé cette tarte aux mirabelles. Pour le fond de tarte, j’ai utilisé la fameuse pâte à tarte sucrée au cacao de Christophe Felder dont j’ai donnée la recette récemment. tarte aux mirabelles pâte sucrée au cacao

 

part de tarte aux mirabelles pâte sucrée au cacao

Avec cette recette, je participe au thème « Prunes, mirabelles, quetsches»  du groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs. C’est sur le blog de NathyChef que j’ai trouvé cette belle idée. J’ai juste fait quelques légères modifications optant pour une grande  tarte plutôt que des tartelettes, et en mettant plus de fruits et moins de crème. Le résultat a tellement plu à mon homme, qu’il a décidé d’en manger aussi le lendemain pour son petit déjeuner.

tarte aux mirabelles pâte sucrée au cacao
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Tarte aux mirabelles pâte au cacao

Une tarte riche en fruits sur une pâte sucrée au cacao
Type de plat: Dessert
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Total: 1 h 5 min
Portions: 8 parts
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Ingredients

  • 1 disque de pâte sucrée au cacao
  • 750 g de mirabelles
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 sachets de sucre vanillé

Instructions

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Laver les mirabelles, les couper en deux pour les dénoyauter (ou, utiliser éventuellement un dénoyauteur). Réserver. 
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sucrée au cacao préalablement réservée au frais pendant 2h.  Foncer le moule à tarte préalablement beurré (ou utiliser du papier de cuisson comme moi). 
  • Garnir le fond de tarte des moitiés de mirabelles en les serrant bien.
  • Enfourner à 190°C et cuire 15 min.
  • Dans un récipient, mélanger les oeufs, la crème et le sucre vanillé. Au bout du premier quart d'heure de cuisson, répartir cette préparation sur les fruits.
  • Enfourner à nouveau à 190°C et cuire 30 min supplémentaires.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Notes

Cette tarte est ultra simple à réaliser, le plus long étant de dénoyauter les mirabelles. 

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