Entre deux repas de réveillon, cette salade de quinoa aux gambas est parfaite. Elle a l’avantage d’être simple à préparer et à Index Glycémique bas.
Celles et ceux qui me suivent régulièrement savent que depuis quelques mois, j’ai quelques soucis de santé notamment au niveau digestif. Cette recette pauvre en FODMAP est donc du “pain béni” pour moi.
Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée d’une salade de pâtes aux écrevisses et citron vert que j’avais préparée il y a quelques années.
Nous sommes à la maison tous de grands amateurs de pâtes, mais j’avoue que les salades de pâtes sont nettement moins appréciées. Pourtant cette salade avait fait l’unanimité à la maison.
La version que je vous propose aujourd’hui est donc adaptée à mon régime alimentaire actuel lié à mes soucis digestifs.
Je la partage avec vous car je trouve que servie en verrines, elle peut même être sympa pour un apéritif festif.
Pour ma part, je l’ai servie en plat principal pour “reposer” nos organismes entre les 2 repas de réveillon.
La recette de salade de quinoa aux gambas
Salade de quinoa aux gambas
Ingrédients
- 230 grammes Quinoa cuit
- 200 grammes Gambas cuites et décortiquées
- 1 Carotte(s)
- ½ Avocat(s)
- 10 g Cacahuètes torréfiées non salées (facultatif)
Pour la sauce
- 1 Yaourt nature sans lactose pour moi
- 1 Citron(s) verts
- 2 c. à soupe Coriandre fraîchement hachée
- 2 c. à café Graines de fenouil
- Sel et poivre
Instructions
Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélanger le yaourt avec le jus du citron vert.
- Ajouter la coriandre finement hachée ainsi que les graines de fenouil.
- Saler et poivrer à sa convenance. Bien mélanger et réserver.
Préparation de la salade
- Mettre le quinoa déjà cuit dans un saladier, et ajouter les gambas décortiquées.
- Peler et râper la carotte. Tailler l'avocat en fines lamelles. Mettre le tout dans le saladier et arroser de la sauce.
- Mélanger une nouvelle fois, et ajouter éventuellement quelques cacahuètes avant de servir.
Apports nutritionnels pour une portion
une belle salade gourmande, bisous
Une belle salade mais je passe mon tour.
Bonne journée
bises
Voilà une délicieuse salade, gourmande, originale comme je les aime !!! Belle journée à toi, bizz
Merci
une salade bien royale
Comment ? Je ne connais pas un type de pâtes ??? Mais il faut que je me renseigne illico !! 😉 Comme ça, je serai prête pour tester à l’arrivée des beaux jours 🙂 Bises Isabelle
Tu verras, elles sont fondantes et rappellent un peu les spaetzles mais en plus petits
Contrairement à ta petite famille, j’adore les salades de pâtes ! Et je dois dire qu’aux écrevisses ça devait être un délice !!! 🙂
à part les écrevisses, j’aime beaucoup ta salade!!! gros bisous ma belle
Je ne connais pas les knepfle mais ta salade me fait drôlement envie.Elle est gourmande et très colorée ça met en appétit 😉
Ce sont des petites pâtes alsaciennes aux oeufs frais très fondantes
Eh bien chez moi les salades de pâtes on les adore ! je ne trouve pas souvent des écrevisses mais lorsque j’en trouve je fais un avocat avec, je mets mes écrevisses au centre et je me fais une petite sauce au fromage blanc et citron ! A fond je suis très proche de ta belle petite salade !!! elle me plait beaucoup ! gros bisous
Bisous Claudine
Hum cela doit être excellent
Merci pour cette belle recette
Bonne soirée
Merci
des pâtes bien appétissantes, avec cette petite sauce qui me plait beaucoup bises
une belle et délicieuse salade !
Merci
Ta salade ne peut être que bonne, je garde la recette pour cet été, car en cette saison nous mangeons plutôt les pâtes chaudes !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Nous, avec cette météo parfois bien douce pour la saison, on se prend encore à avoir des envies de fraicheur après les fêtes
Chez moi aussi les pâtes ont plus de succès chaudes que froides, pourtant il y a de super salades à faire, celle-ci en est la preuve!
Merci
Cette petite salade un peu exotique me met l\’eau à la bouche !
Bon WE Isabelle
Merci Steph.
Une bonne petite salade comme je les aime , un vrai régal !
Bisous Isa et bon week-end
Merci Manue
Je ne connais pas ces pâtes alsaciennes, mais ta salade me met déjà l’eau à la bouche !
Ta salade me fait bien de l’oeil … et pourtant, moi non plus, je ne suis pas très amatrice de salade de pâtes !!! Merci pour le partage ! Belle soirée à toi, bisous
coucou Isabelle
tellement bon et parfume au fenouil et citron un regal pour les papilles je pense que je me contenterais de cette salade pour le souper 🙂
grosse bise ma belle
Cette salade me plait beaucoup
elle me plait ta salade, je garde la recette je pense que les enfants aussi vont l’adorer, bisous !!
Miam, ce que ça doit ètre bon!
belle recette
J’aime beaucoup cette salade qui doit être gourmande à souhait. Bisous.
Elle me plaît bien ta salade, simple mais équilibrée, c’est parfait entre deux réveillons ! Bises
Merci. Bonnes fêtes. Bises
tres bon repas bravooooooooooooooo ,bizzzzzzzzzzz
Merci Betty. Bises et bonne fin d’année