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Sablés chocolat à la fleur de sel de Pierre Hermé

Aujourd’hui, je partage une recette parfaite pour les fans de chocolat. Ce sont des sablés chocolat à la fleur de sel de Pierre Hermé. C’est sur le blog Hel cuisine que j’ai déniché cette tuerie. Avec cette gourmandise, je participe au 14ème Défi Culinaire, jeu créé par Florine .

Sablés Chocolat à la fleur de sel de Pierre Hermé

La marraine de cette nouvelle édition, Julia, a choisi pour thème le Chocolat. La particularité de ces sablés est la présence de la fleur de sel. Elle vient rehausser le goût du chocolat.

Alors, n’hésitez pas et laissez vous vous aussi tenter par ces sablés. Ils se grignotent sans faim…que du bonheur!

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Sablés Chocolat à la fleur de sel de Pierre Hermé

Préparation 2 h 15 min
Cuisson 10 min
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Ingrédients
 

  • 100 g Beurre doux
  • 50 g Beurre salé
  • 120 g Sucre cassonade
  • 3 g Fleur de sel
  • 10 g Sucre vanillé
  • 180 g Farine T65
  • 30 g Cacao amer
  • 120 g Chocolat noir en pépites

Instructions

  • Dans un récipient, mélanger les beurres ramollis avec les sucres ( cassonade et sucre vanillé) et la fleur de sel.
  • Ajouter la farine et le cacao amer.
  • Mélanger le tout, et terminer en incorporant les pépites de chocolat.
  • Façonner la pâte en un long boudin.
  • Filmer et réserver au réfrigérateur 2 heures
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Trancher des “rondelles” de sablé de 1 à 2 cm d’épaisseur.
  • Déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type silpat.
  • Enfourner et cuire 8 à 10min.
  • Laisser refroidir avant de les déguster avec gourmandise.
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