Quelques Grammes De GourmandiseJe continue avec mes recettes de biscuits de Noël. On n’en fait jamais assez. Cette fois, ce sont des petits sablés à la vanille qui font toujours l’unanimité. Pour leur donner un petit air festif, j’ai utilisé une feuille de papier transfert décorée. J’avais déjà utilisé ce système pour mes sablés à la poudre d’amande. Le principe est simple. La feuille a une face imprimée avec des décors réalisés à base de beurre de cacao. Il suffit de placer les biscuits avant cuisson sur la face imprimée, et de les enfourner. Une fois les sablés refroidis, il ne reste plus qu’à décoller les biscuits et les retourner. Vous pouvez bien sûr choisir de les laisser tels quels, ou utiliser un glaçage à base de sucre glace et de jus de citron pour les décorer à votre guise.
Pour ces sablés, je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog Pâtisser malin. Ces biscuits ont l’avantage d’être peu sucrés, en tout cas, nettement moins que des sablés classiques.
Par contre, je n’ai pas exactement suivi le mode opératoire donné par Audrey. C’est simplement que j’ai l’habitude de procéder différemment pour mes pâtes sablées. Je commence toujours par mélanger la farine, les sucres et le sel. Dans un deuxième temps, j’incorpore le beurre coupé en dés, puis l’œuf. Je pétris ensuite quelques minutes la pâte pour qu’elle soit bien homogène. Tout comme Audrey, je la façonne également en boule, je l’enveloppe de film alimentaire avant de la réserver au réfrigérateur. Par contre, je laisse ma pâte au frais un peu plus de temps qu’elle (1heure au lieu du quart d’heure préconisé dans sa recette), mais là aussi, c’est juste une question d’habitude.
Ingrédients
Matériel utilisé
Instructions
- Mélanger la farine, le sel et les sucres.
- Incorporer le beurre préalablement coupé en dés, puis ajouter l'œuf.
- Pétrir quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. La façonner en bouler et l'envelopper de film alimentaire. Réserver au réfrigérateur pendant 1h minimum.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 4 à 5mm.
- Découper à l'aide d'un emporte-pièces des biscuits de la forme de son choix.
Décoration avec une feuille de transfert
- Déposer sur une plaque de cuisson la feuille de décor côté dessin vers le haut. Puis humecter légèrement avec un peu de lait la surface des biscuits et déposer ces derniers face humide sur la feuille de transfert.
Pour une version sans décor
- Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile type Silpat. Badigeonner éventuellement d'un peu de lait pour un aspect plus brillant des sablés.
Cuisson des sablés
- Enfourner à 160°C et cuire 15 à 20 minutes selon l'épaisseur des biscuits (le bord des sablés doit commencer à dorer).
- Laisser refroidir avant de décoller les sablés de la feuille de transfert.
jamais utilisé pourtant j’en ai …eu 😉
très jolie décoration !
Merci Brigitte
Waouh, c’est très joli décoré ainsi ! Je n’ai jamais utilisé ce genre de technique mais c’est très intéressant.
Bonne journée, bises.
ils sont superbes ces biscuits… et excellents !!
bon week end
bizzzooo
ces sables sont magnifiques j’adore la deco
bisous ISabelle
Tout simplement délicieux et délicatement parfumés. Bises et belle fin de semaine
Ils sont jolis tes sablés. Je n’ai jamais utilisé de décor. Bon vendredi, bisous
Je n’en utilise que rarement, mais c’est pourtant simple et j’aime bien l’effet obtenu. Bisous
tes petits biscuits sont parfaits avec un bon chocolat ! bises
Ils sont top tes biscuits. Bonne soirée, bisous
Ils sont jolis comme tout !! bises
Oh extra, j’en ai des feuilles à imprimer et je ne pense jamais à les utiliser, merci pour le rappel
Et merci pour ta recette
Bonne soirée
ils sont très joliment décorés!
bonne soirée
Bonjour,
Ils sont beaux ces sablés, les feuilles de transferts m’ont toujours intriguées. Question bête sont elles réutilisables à l’infini !!! Façon de parler bien sur. Merci Isabelle.
Bonjour,
Non, malheureusement, elles sont à usage unique puisque le dessin en beurre de cacao reste ensuite sur le biscuit cuit.
Bonne soirée
Merci beaucoup, bonne soirée.
des petites gourmandises à grignoter avec mon café ou mon chocolat. bonne journée
Merci Michelle
C’est très joliment présenté en effet ! De quoi les grignoter encore plus vite ça ajoute à la gourmandise !! gros bisous
Merci Claudine. Bisous
ces petits biscuits feraient mon bonheur!!! bisous
Je t’en mets de côté si tu veux 😉
Bisous
J’ai une de ces feuilles, il faudrait que je pense à l’utiliser, le rendu est très chouette
Bises
Sonia
Merci Sonia. Oui, le rendu est sympa, et c’est tout simple à utiliser
Bises
Ils sont magnifiques tes biscuits
Bonne journée bisous
De beaux biscuits
Bonne journée bisous