Biscuits & Petites Douceurs

Sablés à la poudre d’amande

sablés à la poudre d'amande

Je vous ai déjà proposé un certain nombre de recettes de petits biscuits, mais ceux que je vous propose aujourd’hui m’ont servi notamment pour la décoration de ma bûche poire caramel .  Il s’agit de simples petits sablés à la poudre d’amande ultra simples à réaliser et que j’ai décorés en les cuisant simplement sur une feuille de papier de cuisson décorée. Pour tout vous dire, la recette est d’ailleurs celle que j’ai trouvée sur l’emballage de ces décors très sympas qui peuvent servir à la fois pour des biscuits, mais aussi pour des chocolats ou de la pâte à sucre.

sablés à la poudre d'amande

sablés à la poudre d'amande
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Sablés à la poudre d'amande

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Préparation: 10 min
Cuisson: 12 min
Temps de repos: 30 min
Total: 22 min
Portions: 30 biscuits
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Ingredients

  • 200 g de farine
  • 150 g d' amandes en poudre
  • 125 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 90 g de beurre
  • 3 c. à soupe d' eau

Instructions

  • Mélanger la farine, la poudre d'amande, et le sucre.
  • Incorporer l'oeuf, puis le beurre coupé en dés. Bien mélanger, puis ajouter l'eau et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
  • Façonner en boule et filmer, puis réserver au réfrigérateur 1/2h minimum.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à une épaisseur de 2 à 3 mm.
  • Disposer une feuille de papier décoré (face imprimée vers le haut) sur une plaque de cuisson (on en trouve dans les magasins ayant des rayons spécialisés en pâtisserie).
  • Découper à l'aide d'un emporte pièce des biscuits, puis humidifier une des faces de chaque sablé et les disposer face humide contre la feuille de papier décorée.
  • Enfourner à 180°C et cuire 12 min environ (le temps de cuisson varie en fonction de l'épaisseur des sablés).
  • Laisser refroidir avant de décoller. 

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