Recettes de fêtes Viandes

Rôti de magrets aux abricots secs

Aujourd’hui, je vous propose le défi des toinettes du mois de septembre présenté par Cokine. Je dois avouer que je n’avais jamais préparé le magret ainsi et j’ai bien aimé ce rôti de magrets aux abricots secs

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Rôti de magrets aux abricots secs

Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 2 magrets
  • 20 g beurre mou
  • 10 abricots secs
  • 1 cube bouillon de volaille
  • Sel & poivre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 210 °C.
  2. Entailler en faisant des croisillons sur la peau des magrets avec un couteau tranchant.
  3. Badigeonner la chair avec le beurre en pommade, et assaisonner.
  4. Déposer les abricots secs sur l'un des magrets côté chair, et recouvrir avec le deuxième magret. Ficeler ensuite les deux magrets comme un rôti.
  5. Poser le rôti dans un plat allant au four. Ajouter un verre d'eau avec le bouillon cube émietté dans le fond du plat.
  6. Enfourner et faire cuire 17 à 18 min en arrosant souvent avec le jus de cuisson. Retourner le rôti et poursuivre la cuisson 17 à 18 min sans oublier d'arroser régulièrement.
  7. Emballer le rôti dans du papier aluminium et laisser reposer 10 min avant de le découper .

Notes

Je l'ai servi avec une purée de patates douces comme Cokine nous le suggérait. Bon appétit!

 

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