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Rôti de flétan et ses tagliatelles sauce au vin

Aujourd’hui, je vous propose un rôti improvisé sur le moment avec mon homme, accompagné de tagliatelles et d’une sauce au vin que je fais régulièrement depuis que je l’ai trouvée il y a deux ans sur le forum de Supertoinette. C’ est simple à préparer et nous avons beaucoup aimé ce rôti de flétan tagliatelles sauce au vin…A refaire!!

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Rôti de flétan tagliatelles sauce au vin

Type de plat: Plat principal
Matériel: Thermomix





Portions: 6 personnes

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Ingrédients


Pour le rôti:

  • 6 filets de flétan
  • 1 bocal de tomates séchées à l'huile d'olive
  • 2 gousses d' ail
  • sel & poivre du moulin
  • 16 fines tranches de lard fumé

Pour la sauce au vin:

  • 50 g d' échalotes
  • 1 càs de beurre
  • 30 g d' huile d'olive
  • 100 g d' vin blanc moelleux
  • 150 g de crème liquide
  • sel
  • pâtes type tagliatelles

Instructions


  1. Disposer la moitié des tranches de lard les unes contre les autres dans le sens de la largeur en les faisant se recouvrir de qlq millimètres.
  2. Poser ensuite 3 filets de flétan salés et poivrés sur le centre. Puis mettre un couche d'ail en lamelles fines, puis une couches de tomates séchées, et terminer par une dernière couche de filets de flétan salés et poivrés.
  3. Rabattre les tranches de lard par dessus en serrant bien, et remettre les tranches de lard restantes sur le dessus pour bien refermer et former le rôti.
  4. Mettre à cuire dans un plat au four à 200°C pendant 25 min.
  5. Eplucher les échalotes et les mettre dans le bol du thermomix. Mixer 5 sec/vit.5. Ajouter le beurre et l'huile et prog. 8 min/100°C/vit.2.
  6. Ajouter le vin moelleux et faire réduire 3 min./varoma/vit.2.
  7. Incorporer la crème et prog. 5 min/varoma/vit.2
  8. Laisser la sauce à mijoter dans le bol en attendant la fin de la cuisson du rôti.
  9. Servir les tagliatelles nappées de la sauce avec une belle tranche du rôti. Bon appétit!

 

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