Poissons Sauces Thermomix

Rôti de flétan tagliatelles sauce au vin

rôti de flétan tagliatelles sauce au vin

Aujourd’hui, je vous propose un rôti de flétan tagliatelles sauce au vin improvisé sur le moment avec mon homme. A partir de filets de flétan et de tranches de lard fumé, j’ai réalisé ce rôti. Je l’ai accompagné de tagliatelles et d’une sauce au vin. Pour la sauce, il s’agit d’une recette que je fais régulièrement depuis que je l’ai trouvée il y a quelques années sur le forum de Supertoinette. C’ est simple à préparer et nous avons beaucoup aimé ce plat …A refaire!!

rôti de flétan tagliatelles sauce au vin

rôti de flétan tagliatelles sauce au vin

Rôti de flétan tagliatelles sauce au vin

Type de plat: Plat principal
Matériel: Thermomix
Portions: 6 personnes
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Ingredients

Pour le rôti:

  • 6 filets de flétan
  • 1 bocal de tomates séchées à l'huile d'olive
  • 2 gousses d' ail
  • sel & poivre du moulin
  • 16 fines tranches de lard fumé

Pour la sauce au vin:

  • 50 g d' échalotes
  • 1 càs de beurre
  • 30 g d' huile d'olive
  • 100 g d' vin blanc moelleux
  • 150 g de crème liquide
  • sel
  • pâtes type tagliatelles

Instructions

  • Disposer la moitié des tranches de lard les unes contre les autres dans le sens de la largeur en les faisant se recouvrir de quelques millimètres.
  • Poser ensuite 3 filets de flétan salés et poivrés sur le centre. Mettre un couche d'ail en lamelles fines, puis une couches de tomates séchées, et terminer par une dernière couche de filets de flétan salés et poivrés.
  • Rabattre les tranches de lard par dessus en serrant bien, et remettre les tranches de lard restantes sur le dessus pour bien refermer et former le rôti.
  • Mettre à cuire dans un plat au four à 200°C pendant 25 min.
  • Eplucher les échalotes et les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5 sec/vit.5. Ajouter le beurre et l'huile et programmer 8 min/100°C/vit.2.
  • Ajouter le vin moelleux et faire réduire 3 min./varoma/vit.2.
  • Incorporer la crème et programmer 5 min/varoma/vit.2
  • Laisser la sauce à mijoter dans le bol en attendant la fin de la cuisson du rôti.
  • Servir les tagliatelles nappées de la sauce avec une belle tranche du rôti. Bon appétit!

 

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