Rochers au chocolat

Nous voici déjà aux portes de décembre. Je n’ai pas été très présente ce mois-ci mais, ma santé me jouant des tours, je me suis faite  un peu plus rare sur la blogosphère. Néanmoins, je n’oublie pas ma participation à l’Escapade en cuisine sur le thème Les Mignardises. C’est sur le blog de Flo en cuisine que j’ai découvert ces délicieux rochers au chocolat qui sont une irrésistible invitation à la gourmandise. C’est Mary du blog Pique-assiette qui a été invitée à piocher une recette de mignardises sur mon blog.

Rochers au chocolat

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs

Portions: 20 gros rochers

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Ingredients

• 200 gr de chocolat noir à 70% de cacao
• 100 gr de beurre
• 50 gr de crème liquide
• 12 biscuits type gaufrettes au chocolat
• 150 gr de chocolat au lait

Instructions

• Commencer par écraser grossièrement 6 gaufrettes.
  
• Au bain marie (ou au micro ondes pour moi), faire fondre le chocolat noir avec le beurre.
• Ajouter la crème, puis terminer en incorporant les miettes de gaufrettes.
• Mélanger et réserver au réfrigérateur 1 h.
• Ecraser les 6 gaufrettes restantes.
• Sortir la ganache du réfrigérateur et façonner des boules de la taille d'une grosse noix.
• Rouler chaque boule dans les miettes de gaufrettes et les disposer sur une plaque couverte d'une toile silpat par exemple en espaçant bien les rochers.
• Réserver au réfrigérateur.
  
• Faire fondre au micro-ondes le chocolat au lait.
• Tremper ensuite délicatement chaque rocher dans le chocolat au lait fondu.
• Réserver au frais le temps que le chocolat durcisse bien. C'est tout simplement délicieux!