Rochers au chocolat

Nous voici déjà aux portes de décembre. Je n’ai pas été très présente ce mois-ci mais, ma santé me jouant des tours, je me suis faite  un peu plus rare sur la blogosphère. Néanmoins, je n’oublie pas ma participation à l’Escapade en cuisine sur le thème Les Mignardises. C’est sur le blog de Flo en cuisine que j’ai découvert ces délicieux rochers au chocolat qui sont une irrésistible invitation à la gourmandise. C’est Mary du blog Pique-assiette qui a été invitée à piocher une recette de mignardises sur mon blog.

Rochers au chocolat

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs

Portions: 20 gros rochers

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Ingrédients

• 200 gr de chocolat noir à 70% de cacao
• 100 gr de beurre
• 50 gr de crème liquide
• 12 biscuits type gaufrettes au chocolat
• 150 gr de chocolat au lait

Instructions

1. Commencer par écraser grossièrement 6 gaufrettes.
   
2. Au bain marie (ou au micro ondes pour moi), faire fondre le chocolat noir avec le beurre.
3. Ajouter la crème, puis terminer en incorporant les miettes de gaufrettes.
4. Mélanger et réserver au réfrigérateur 1 h.
5. Ecraser les 6 gaufrettes restantes.
6. Sortir la ganache du réfrigérateur et façonner des boules de la taille d'une grosse noix.
7. Rouler chaque boule dans les miettes de gaufrettes et les disposer sur une plaque couverte d'une toile silpat par exemple en espaçant bien les rochers.
8. Réserver au réfrigérateur.
   
9. Faire fondre au micro-ondes le chocolat au lait.
10. Tremper ensuite délicatement chaque rocher dans le chocolat au lait fondu.

11. Réserver au frais le temps que le chocolat durcisse bien. C'est tout simplement délicieux!