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Riz cantonais (ou presque) #Thermomix

riz cantonais

Quand j’étais plus jeune, j’allais de temps en temps avec mes parents au restaurant chinois, et nous prenions tout le temps du riz cantonais. Je continue à y aller avec ma petite famille, mais j’avoue que je prends plutôt du riz nature. Quand j’ai vu cette recette sur l’espace recettes de Vorwerk, j’ai voulu tester pour revenir quelques années en arrière. J’ai fait quelques modifications, et ça a donné ça…

riz cantonais

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Riz cantonais (ou presque) au Thermomix

Type de plat: Plat principal
Matériel: Thermomix
Portions: 8 personnes
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Ingredients

  • 5 oeufs
  • 50 g de crème
  • 100 g de lait
  • sel & poivre
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 200 g de petits pois surgelés
  • 150 g de lardons fumés
  • 150 g de jambon blanc coupé en dés
  • 200 g de riz basmati
  • sauce soja
  • coriandre facultatif

Instructions

  • Mettre dans le bol les oeufs, la crème, le lait et du sel et du poivre. Mixer 10sec/vit.5.
  • Dans le plateau du Varoma, mettre du papier sulfurisé préalablement humidifié et y mettre l'omelette.
  • Laver le bol. Y mettre l'oignon et la carotte et mixer 5 sec/vit 5. Réserver.
  • Rincer le riz basmati et égoutter à l'aide du panier.
  • Mettre dans le bol du TM 800 g d'eau et 1 càc de sel. Installer le panier.
  • Dans le Varoma, mettre tous les autres ingrédients, y compris l'oignon et la carotte.
  • Mettre le Varoma sur le bol (sans oublier le plateau) et programmer 15min/Varoma/vit mijotage.
  • Mélanger les légumes et prolonger la cuisson 10 min/Varoma/vit mijotage.
  • A la sonnerie, réserver le riz et continuer 5 min de plus la cuisson pour l'omelette.
  • Couper l'omelette en dés. Mélanger bien tous les ingrédients et rectifier l'assaisonnement.

Notes

Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter une pointe de coriandre et de la sauce soja pour relever le goût. Bon appétit!

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