Entrées Thermomix

Quiche à la farine de Lentille Verte

Il y a quelques jours, je vous ai présenté mon nouveau partenaire Sabarot. Parmi les produits qu’ils m’ont gentiment envoyés, il y avait de la farine de Lentille Verte du Puy. Je ne saurais pas vous expliquer pourquoi je me suis tout de suite imaginée que cela ferait une excellente quiche…Et je ne me suis pas trompée. La pâte particulièrement croustillante obtenue a beaucoup plu à ma petite famille. Je me suis inspirée de la recette de quiche utilisée ici que j’ai modifiée légèrement.

QuicheFarineLentille

Quiche à la farine de Lentille

Type de plat: Snack

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 32 minutes


Total: 42 minutes

Portions: 6 Pers.

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients


Pour la pâte brisée

  • 125 g farine de blé
  • 75 g farine de Lentille Verte
  • 100 g beurre mou
  • 1 pincée sel
  • 50 ml eau ou lait tiède

Pour la garniture

  • 150 g jambon blanc coupé en lanières fines
  • 30 g farine de Lentille Verte
  • 30 g beurre
  • 250 g lait
  • 3 oeufs
  • 2 càs crème épaisse
  • 150 g emmental
  • 1/2 càc sel
  • poivre

Instructions


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger les farines et le sel, puis ajouter le beurre en pommade en pétrissant la pâte quelques minutes puis ajouter l’eau pour lier la pâte.
  3. La rouler en boule et l’abaisser sur un plan fariné.
  4. Faire un rectangle légèrement plus grand que le moule et déposer le dans celui-ci.
  5. Piquer le fond avant de le recouvrir de papier cuisson et de légumes secs.
  6. Cuire au four env 12 min
  7. Couper le jambon blanc en lanières et réserver.
  8. Mettre dans le bol du thermomix, la farine de Lentille Verte du Puy, le lait, le beurre, le sel et le poivre. Prog 4min/90°C/vit.3
  9. A l’arrêt de la sonnerie, remettre vit3 et ajouter les oeufs 1 à 1 ainsi que la crème et le fromage râpé. Arrêter le robot.
  10. Sur le fond de pâte précuit, répartir les lanières de jambon, puis la préparation.
  11. Cuire 20 min. Bon appétit!

logo sabarot

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