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Quiche lorraine à la farine de maïs et au sésame

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple de  quiche lorraine à la farine de maïs et au sésame. Il existe tout un tas de déclinaisons de recettes de quiches, mais j’avoue que j’aime bien apporter une petite note différente à chacune de mes réalisations. Ce soir-là, j’ai voulu tester la recette toute simple de quiche lorraine proposée sur le livre “A table avec TM”, mais je n’ai pas pu m’empêcher une fois de plus de la changer un peu pour arriver à cette

Quiche lorraine à la Farine de Mais

quiche à la farine de maîs

Quiche lorraine à la farine de maïs

Type de plat: Snack
Cuisine: Française
Préparation 10 min
Cuisson 33 min
Temps total 43 min

Matériel utilisé

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Portions 6 petites quiches

Ingrédients

Pour la pâte brisée aux graines de sésame:

  • 100 g Farine de blé
  • 50 g Farine de maïs
  • 75 g Beurre coupé en dés
  • 1/2 càc Sel
  • 50 g Eau
  • 1 c. à soupe Graines de sésame

Pour la garniture;

  • 20 g Lardons fumés ou bacon
  • 30 g Farine de maïs
  • 30 g Beurre
  • 250 g Lait
  • 3 Oeuf(s)
  • 2 c. à soupe Crème épaisse
  • 150 g Emmental
  • 1/2 càc Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre tous les ingrédients pour la pâte (sauf les graines de sésame) dans le bol du TM et pétrir 1min.
  • Ajouter ensuite les graines et mixer 10sec/vit3/Sens-Inv afin d'incorporer le sésame et de décoller la pâte du bol.
  • Abaisser la pâte sur 2mm d'épa. et découper 6 ronds à l'aide d'un emporte pièce.
  • Foncer les empreintes avec les ronds de pâte puis piquer les fonds avant de les recouvrir de papier cuisson et de légumes secs. 
  • Enfournerà 180°C et précuire au four 12 à 13 min
  • Couper le bacon en lanières et réserver.
  • Mettre dans le bol du Thermomix, la farine de mais, le lait, le beurre, la muscade, le sel et le poivre. Programmer 4min/90°C/vit.3
  • A l'arrêt de la sonnerie, remettre vit3 et ajouter les oeufs 1 à 1 ainsi que la crème et le fromage râpé. Arrêter le robot.
  • Sur les fonds de pâte récuits, répartir le bacon puis la préparation.
  • Enfourner à 180°C et cuire 20 min. 
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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