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Quiche lorraine à la farine de maïs et au sésame

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple de  quiche lorraine à la farine de maïs et au sésame. Il existe tout un tas de déclinaisons de recettes de quiches, mais j’avoue que j’aime bien apporter une petite note différente à chacune de mes réalisations. Ce soir-là, j’ai voulu tester la recette toute simple de quiche lorraine proposée sur le livre « A table avec TM », mais je n’ai pas pu m’empêcher une fois de plus de la changer un peu pour arriver à cette

Quiche lorraine à la Farine de Mais

quiche à la farine de maîs

Quiche lorraine à la farine de maïs

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Type de plat: Snack
Equipement utilisé: Thermomix
Préparation: 10 min
Cuisson: 33 min
Temps total: 43 min
Portions: 6 petites quiches

Ingrédients

Pour la pâte brisée aux graines de sésame:

  • 100 g de farine (de blé)
  • 50 g de farine (de maïs)
  • 75 g de beurre (coupé en dés)
  • 1/2 càc de sel
  • 50 g d' eau
  • 1 càs de graines (de sésame)

Pour la garniture;

  • 20 g de lardons (fumés ou bacon)
  • 30 g de farine (de maïs)
  • 30 g de beurre
  • 250 g v lait
  • 3 oeufs
  • 2 càs de crème (épaisse)
  • 150 g d' emmental
  • 1/2 càc de sel
  • poivre
  • noix de muscade

Instructions 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre tous les ingrédients pour la pâte (sauf les graines de sésame) dans le bol du TM et pétrir 1min.
  • Ajouter ensuite les graines et mixer 10sec/vit3/Sens-Inv afin d'incorporer le sésame et de décoller la pâte du bol.
  • Abaisser la pâte sur 2mm d'épa. et découper 6 ronds à l'aide d'un emporte pièce.
  • Foncer les empreintes avec les ronds de pâte puis piquer les fonds avant de les recouvrir de papier cuisson et de légumes secs. 
  • Enfournerà 180°C et précuire au four 12 à 13 min
  • Couper le bacon en lanières et réserver.
  • Mettre dans le bol du Thermomix, la farine de mais, le lait, le beurre, la muscade, le sel et le poivre. Programmer 4min/90°C/vit.3
  • A l'arrêt de la sonnerie, remettre vit3 et ajouter les oeufs 1 à 1 ainsi que la crème et le fromage râpé. Arrêter le robot.
  • Sur les fonds de pâte récuits, répartir le bacon puis la préparation.
  • Enfourner à 180°C et cuire 20 min. 
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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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