Quiche lorraine à la farine de maïs et au sésame

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple pour une entrée ou un dîner léger mais chaud (et vu la météo, le côté chaud est bienvenu). Il existe tout un tas de déclinaisons de recettes de quiches, mais j’avoue que j’aime bien apporter une petite note différente à chacune de mes réalisations. Ce soir-là, j’ai voulu tester la recette toute simple de quiche lorraine proposée sur le livre « A table avec TM », mais je n’ai pas pu m’empêcher une fois de plus de la changer un peu pour arriver à cette quiche lorraine à la farine de maïs et au sésame.

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Quiche lorraine à la farine de maïs

Matériel :Thermomix

Préparation 10 min

Cuisson 33 min

Total 43 min

Pour 6 petites quiches

Ingrédients

Pour la pâte brisée aux graines de sésame:

• 100 g de farine de blé
• 50 g de farine de maïs
• 75 g de beurre coupé en dés
• 1/2 càc de sel
• 1 càs de graines de sésame
• 50 g d' eau

Pour la garniture;

• 20 g de lardons fumés ou bacon
• 30 g de farine de maïs
• 30 g de beurre
• 250 g v lait
• 3 oeufs
• 2 càs de crème épaisse
• 150 g d' emmental
• 1/2 càc de sel
• poivre
• noix de muscade

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mettre tous les ingrédients pour la pâte (sauf les graines de sésame) dans le bol du TM et pétrir 1min.
• Ajouter ensuite les graines et mixer 10sec/vit3/Sens Inv afin d'incorporer le sésame et de décoller la pâte du bol.
• Abaisser la pâte sur 2mm d'épa. et découper 6 ronds à l'aide d'un emporte pièce.
• Foncer les empreintes avec les ronds de pâte puis piquer les fonds avant de les recouvrir de papier cuisson et de légumes secs. Cuire au four 12 à 13 min
• Couper le bacon en lanières et réserver.
• Mettre dans le bol du thermomix, la farine de mais, le lait, le beurre, la muscade, le sel et le poivre. Prog 4min/90°C/vit.3
• A l'arrêt de la sonnerie, remettre vit3 et ajouter les oeufs 1 à 1 ainsi que la crème et le fromage râpé. Arrêter le robot.
• Sur les fonds de pâte récuits, répartir le bacon puis la préparation.
• Cuire 20 min. Bon appétit!

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