Gâteaux

Quatre-quarts marbré aux pépites de chocolat

La fin de l’année scolaire approche, et c’est donc la saison des kermesses. Cette année, j’ai réalisé un quatre-quarts marbré aux pépites de chocolat à cette occasion, et il a séduit toutes les petites têtes blondes de l’école de ma fille. Il faut dire que je n’ai pas pris beaucoup de risque en choisissant un grand classique (le quatre-quarts) et en l’agrémentant de chocolat.

 Quatre-quarts marbré aux pépites de chocolat

Quatre-quarts Marbré Aux Pépites de Chocolat

Type de plat: Dessert
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Total: 55 minutes
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 3 oeufs
  • beurre poids des 3 oeufs
  • sucre poids des 3 oeufs
  • farine poids des 3 oeufs
  • 1 càc de levure chimique
  • extrait de vanille
  • 40 gr de cacao non sucré
  • 40 gr de pépites de chocolat noir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre les jaunes d'oeufs en incorporant progressivement le sucre jusqu'au blanchiment du mélange.
  3. Ajouter le beurre ramolli et bien homogénéiser le tout.
  4. Diviser la préparation en deux parts égales.
  5. Dans la première part, incorporer le chocolat préalablement fondu au micro ondes avec 1 à 2 càs d'eau, puis ajouter les pépites de chocolat enrobés de farine pour qu'ils ne tombent pas au fond du moule.
  6. Dans la deuxième part, ajouter 1 càc d'extrait de vanille.
  7. Diviser la farine en deux parts égales et ajouter dans chacune des préparations.
  8. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et diviser en deux. Les incorporer délicatement aux deux préparations.
  9. Dans un moule (traditionnellement, on utilise un moule à cake mais j'ai préféré utiliser mon moule à savarin cannelé), verser d'abord la pâte chocolatée puis la pâte vanillée.
  10. Cuire à 180°C pendant 30 à 35min selon le four.

Notes

Source: le site Marmiton.

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