Gâteaux

Quatre-quarts marbré aux pépites de chocolat

quatre-quarts marbré aux pépites de chocolat version cake

Aujourd’hui, je vous propose de redécouvrir ce quatre-quarts marbré aux pépites de chocolat.Je l’avais publié une première fois il y a quelques années. A l’époque, j’avais réalisé cette recette à l’occasion de la kermesse de l’école de ma petite dernière. Ce gâteau avait séduit toutes les petites têtes blondes de l’école de ma fille. Il faut dire que je n’avais pas pris beaucoup de risques. En effet, ce gâteau allie deux grands classiques du goûter: le quatre-quarts et le marbré. Et pour encore plus de gourmandise, il est agrémenté de pépites de chocolat.

quatre-quarts marbré aux pépites de chocolat

C’est sur le site Marmiton que j’avais trouvé cette recette. Et il m’arrive de la réaliser soit dans un moule à savarin cannelé, soit dans un traditionnel moule à cake. Pour ce dernier moule, le temps de cuisson est un peu plus long, mais je vous précise tout ça dans la recette.

quatre-quarts marbré aux pépites de chocolat version cake

quatre-quarts marbré aux pépites de chocolat version cake

Quatre-quarts marbré aux pépites de chocolat

Type de plat: Dessert
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Total: 55 min
Un incontournable du goûter
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Ingredients

  • 3 oeufs
  • beurre poids des 3 oeufs
  • sucre poids des 3 oeufs
  • 40 gr de chocolat noir
  • 50 gr de chocolat noir en pépites
  • 1 c. à café de vanille liquide
  • farine poids des 3 oeufs
  • 1 càc de levure chimique

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Battre les jaunes d'oeufs en incorporant progressivement le sucre jusqu'au blanchiment du mélange.
  • Ajouter le beurre ramolli et bien homogénéiser le tout.
  • Diviser la préparation en deux parts égales.
  • Dans la première part, incorporer le chocolat préalablement fondu au micro ondes avec 1 à 2 c. à soupe d'eau. Incorporer ensuite les pépites de chocolat préalablement enrobés de farine pour qu'ils ne tombent pas au fond du moule.
  • Dans la deuxième part, ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
  • Diviser la farine en deux parts égales. Ajouter dans chacune des deux parts 1/2 c. à café de levure chimique. Puis l' ajouter dans chacune des préparations.
  • Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et diviser en deux. Les incorporer délicatement aux deux préparations.
  • Dans un moule (traditionnellement, on utilise un moule à cake mais il m'arrive de lui préférer utiliser mon moule à savarin cannelé), verser d'abord la pâte chocolatée puis la pâte vanillée.
  • Enfourner à 180°C et cuire 30 à 35min pour le moule à savarin, ou 45min pour le moule à cake. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

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