Muffins feta basilic olives

Courant septembre, des ateliers de cuisine Thermomix ont été organisés dans les différents sites de la marque Vorwerk® en collaboration avec des conseillères Weightwatchers® . Une de mes amies s’étant rendue à l’un de ces ateliers, elle a partagé avec moi certaines des recettes testées. Parmi elles, ces muffins feta basilic olives ont retenu mon attention. Pour être honnête, la recette d’origine était à base de produits allégés et sans olive. Me concernant, j’ai utilisé de la feta classique, un yaourt nature maison, et les olives sont un petit plus gourmand.

Ces muffins salés peuvent être proposés en version mini pour un apéritif. Ils peuvent aussi être servis en entrée, ou pour un dîner léger avec une petite salade. C’est justement pour un dîner que j’ai proposé à ma petite famille ces muffins.

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Muffins feta basilic olives

Une recette WeightWatchers pour se régaler sans complexe.

Matériel :Thermomix

Préparation 5 min

Cuisson 35 min

Total 45 min

Pour 6 gros muffins

Ingrédients

• 120 g de farine complète (de petit épeautre pour moi)
• 60 g de fécule de maïs
• 2 c. à café de levure chimique
• 3 oeufs
• 1 pot de yaourt nature
• 3 c. à café d' huile d'olive
• 6-8 feuilles de basilic
• 130 g de feta
• sel & poivre

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, la fécule, la levure, les oeufs et le yaourt. Ajouter l'huile d'olive. Mixer 15sec/Vit4.
• Ajouter les feuilles de basilic grossièrement ciselées, la feta coupée en dés. Assaisonner à sa convenance. Mixer 10sec/Vit3.
• Répartir la préparation dans des empreintes à muffins en veillant à ne remplir ces dernières qu'aux 2/3.
• Enfourner à 180°C et cuire 35min.

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