Connaissez vous les popovers? Personnellement, je n’en avais jamais entendu parler avant de “tomber” sur la recette du blog Sucre et épices. Ma curiosité de gourmande n’y a pas résisté.
Je referai avec plaisir cette recette qui se décline à l’infini avec les fruits de son choix.
Les popovers
Il s’agit d’une spécialité américaine préparée à partir d’une “pâte à œuf” proche du fameux Yorkshire pudding anglais. Contrairement à ce dernier, la version américaine est sucrée. Elle se réalise dans des moules à muffins.
La pâte est cuite à haute température (200°C) pendant environ une demie heure.
Les popovers lèvent beaucoup en cours de cuisson, tout comme un soufflé. Et, comme ce dernier, ils dégonflent aussitôt sortis du four.
En ce qui me concerne, je les ai saupoudrés de sucre et ce n’est qu’après que j’ai pris mes photos. Ils étaient donc complètement redescendus.
J’essayerai donc le prochaine fois de prendre une photo dès la sortie du four pour que vous puissiez vous rendre compte à quel point ils lèvent.
Etant une amatrice de fruits rouges, j’ai choisi d’agrémenter ce dessert avec des framboises.
La recette de popovers à la framboise
Popovers à la framboise
Ingrédients
- 130 grammes Farine
- 1 c. à soupe Sucre
- ¼ c. à café Sel fin
- 1 Citron(s) non traité (pour le zeste)
- 2 Oeuf(s)
- 230 grammes Lait
- 30 grammes Beurre
- 100 grammes Framboises
- Sucre glace (pour la finition)
Matériel utilisé
- Moules à muffins
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C sans chaleur tournante.
- Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, le sel et les zestes du citron. Réserver.
- Mélanger au fouet les oeufs et le lait.
- Incorporer progressivement le mélange farine-sucre à la préparation tout en continuant de fouetter.
- Déposer 5g de beurre dans chaque moule à muffin. Enfourner la plaque à 200°C et laisser dans le four jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et commence à mousser.
- Sortir la plaque du four. Répartir la pâte dans les moules en remplissant ces derniers aux ⅔.
- Ajouter quelques framboises dans chacun des moules, puis enfourner à 200°C et cuire 30 à 35 minutes (30 minutes ont suffi pour mon four). Les popovers doivent lever et être bien dorés.
- Saupoudre de sucre glace à la sortie du four et servir aussitôt.
Source de la recette: Sucre et épices
ils sont magnifique pas de souci a te faire , bravooooooo , belle journee , bizouuuuuuuu
j’avais vu ça chez Natalia, c’est irrésistible !
C’est fort appétissant !
Bonjour, je ne connais pa cette recette. Je la lis et je vois que les gâteaux retombent en refroidissant. Pourquoi ne pas utiliser un peu de levure afin qu’ils restent “gonflés” ?
Bonjour,
Il n’y a pas de levure car il ne s’agit pas d’un gâteau, mais une sorte de pudding. La recette est ainsi.
Non je ne les connaissais pas ! ce doit être bien délicieux comme petit gâteau avec les framboises et le citron tout particulièrement. Merci isabelle gros bisous
Comme toi je ne connaissais pas avant de les découvrir chez Natalia j’ai mis la recette de coter.
Bonne journée
Bisous
C’est une belle découverte pour moi. Bisous.
Un grand merci Isabelle ! Ils ont beaucoup de succès chez nous aussi. Je me permets de garder une photo pour la mise à l’honneur.
Bisous
coucou très gourmand ces popovers j’en ferai qu’une bouchée, bisous
Très jolis et gourmands ! Merci pour la découverte !
Bonne journée, bises.
je ne connaissais pas, merci pour la découverte !
Une belle découverte gourmande déclinable à l’infini et au fil des saisons… Bonne soirée
Une belle découverte !