Pois gourmands et patate douce aux petits lardons

Au début du printemps, apparaissent enfin les pois gourmands sur nos étals. Connus également sous le nom de pois mange-tout, je dois bien avouer que je suis fan de leur petit goût sucré.  Je vous propose donc aujourd’hui un accompagnement riche en couleurs puisque j’ai choisi de marier les pois gourmands à une belle patate douce. Voici donc  des pois gourmands et patate douce aux petits lardons.  J’ai opté pour une cuisson à l’Omnicuiseur  afin de conserver intacte la saveur de mes légumes, mais une cuisson plus classique au four ou au wok est tout à fait possible.

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Pois gourmands et patate douce aux petits lardons

Recette réalisée à l'Omnicuiseur V6000 avec la grande cocotte.

Matériel :Omnicuiseur

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 250 g de pois gourmands
• 1 grosse patate douce
• 1 échalote
• 150 g de lardons fumés
• 2 càs d' huile d'olive
• 25 ml d' eau
• 25 ml de vin blanc
• poivre à l'ail

Instructions

• Verser l'huile d'olive au fond de la cocotte.
• Peler la patate douce. La découper en deux dans le sens de la longueur, puis la trancher en lamelles fines. Répartir dans le fond de la cocotte.
• Couvrir la patate douce des pois gourmands préalablement rincés. Puis ajouter l'échalote émincé et les lardons fumés.
• Ajouter l'eau, le vin blanc, puis le poivre à l'ail.

Cuisson À L'Omnicuiseur

• Refermer la cocotte et mettre en cuisson.
• Temps de cuisson: 45 min

  Haut : Maxi 25 min, puis 20 min Mini
  

  Bas : Mini 25 min, puis 0

  Inversion de la cocotte au bout de 25 min.
  

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Je propose cette recette à ma copinaute Claudine pour Cuisinons de saison.