Pois gourmands et patate douce aux petits lardons

Au début du printemps, apparaissent enfin les pois gourmands sur nos étals. Connus également sous le nom de pois mange-tout, je dois bien avouer que je suis fan de leur petit goût sucré.  Je vous propose donc aujourd’hui un accompagnement riche en couleurs puisque j’ai choisi de marier les pois gourmands à une belle patate douce. Voici donc  des pois gourmands et patate douce aux petits lardons.  J’ai opté pour une cuisson à l’Omnicuiseur  afin de conserver intacte la saveur de mes légumes, mais une cuisson plus classique au four ou au wok est tout à fait possible.

Pois gourmands et patate douce aux petits lardons

Type de plat: Plat principal

Matériel: Omnicuiseur Vitalité 6000

Portions: 6 personnes

Recette réalisée à l'Omnicuiseur V6000 avec la grande cocotte.

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Ingrédients

• 250 g de pois gourmands
• 1 grosse patate douce
• 1 échalote
• 150 g de lardons fumés
• 2 càs d' huile d'olive
• 25 ml d' eau
• 25 ml de vin blanc
• poivre à l'ail

Instructions

1. Verser l'huile d'olive au fond de la cocotte.

2. Peler la patate douce. La découper en deux dans le sens de la longueur, puis la trancher en lamelles fines. Répartir dans le fond de la cocotte.

3. Couvrir la patate douce des pois gourmands préalablement rincés. Puis ajouter l'échalote émincé et les lardons fumés.

4. Ajouter l'eau, le vin blanc, puis le poivre à l'ail.

Cuisson À L'Omnicuiseur

1. Refermer la cocotte et mettre en cuisson.

2. Temps de cuisson: 45 min

   Haut : Maxi 25 min, puis 20 min Mini
   

   Bas : Mini 25 min, puis 0

   Inversion de la cocotte au bout de 25 min.
   

Je propose cette recette à ma copinaute Claudine pour Cuisinons de saison.