Légumes & féculents Omnicuiseur

Pois gourmands et patate douce aux petits lardons

Au début du printemps, apparaissent enfin les pois gourmands sur nos étals. Connus également sous le nom de pois mange-tout, je dois bien avouer que je suis fan de leur petit goût sucré.  Je vous propose donc aujourd’hui un accompagnement riche en couleurs puisque j’ai choisi de marier les pois gourmands à une belle patate douce. Voici donc  des pois gourmands et patate douce aux petits lardons.  J’ai opté pour une cuisson à l’Omnicuiseur  afin de conserver intacte la saveur de mes légumes, mais une cuisson plus classique au four ou au wok est tout à fait possible.

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Pois gourmands et patate douce aux petits lardons

Recette réalisée à l'Omnicuiseur V6000 avec la grande cocotte.
Type de plat: Plat principal
Matériel: Omnicuiseur Vitalité 6000
Portions: 6 personnes
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Ingredients

  • 250 g de pois gourmands
  • 1 grosse patate douce
  • 1 échalote
  • 150 g de lardons fumés
  • 2 càs d' huile d'olive
  • 25 ml d' eau
  • 25 ml de vin blanc
  • poivre à l'ail

Instructions

  • Verser l'huile d'olive au fond de la cocotte.
  • Peler la patate douce. La découper en deux dans le sens de la longueur, puis la trancher en lamelles fines. Répartir dans le fond de la cocotte.
  • Couvrir la patate douce des pois gourmands préalablement rincés. Puis ajouter l'échalote émincé et les lardons fumés.
  • Ajouter l'eau, le vin blanc, puis le poivre à l'ail.

Cuisson À L'Omnicuiseur

  • Refermer la cocotte et mettre en cuisson.
  • Temps de cuisson: 45 min
    Haut : Maxi 25 min, puis 20 min Mini
    Bas : Mini 25 min, puis 0
    Inversion de la cocotte au bout de 25 min.

Je propose cette recette à ma copinaute Claudine pour Cuisinons de saison.

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