Les asperges pointent le bout de leur nez sur les étals. Je vous propose donc une crème d’asperges au parmesan que j’ai réalisée au Thermomix, mais que vous pourrez bien sûr réaliser sans. Pour ce qui est de la “matière première”, l’asperge, j’ai le plaisir de vivre dans le Sud-Ouest où celles du Blayais ou bien celles des Landes sont très réputées. Je n’ai donc pas hésité une seconde lorsque j’ai vu le thème de la Bataille Food #44 proposée par Didier Des produits locaux et des épices. Pour l’épice, j’ai aussi opté pour un produit régional avec le fameux piment d’Espelette.
Pour la recette, je me suis inspirée de celle proposée par ma copinaute Samar , et j’ai ensuite modifié quelques élements. Le résultat a été un vrai succès auprès de toute ma petite famille. Ma fille m’a même demandé d’en refaire rapidement, et la saison de l’asperge n’étant pas très longue, je ne vais donc pas trop tarder.
Ingrédients
Matériel utilisé
Instructions
- Peler les asperges sur les 2/3 de la longueur, et recouper le talon d’1/2cm.
- Dans le bol du Thermomix, mettre l’oignon préalablement coupé en deux, puis mixer 5sec/Vit5.
- Racler les parois du bol puis ajouter le beurre, et programmer 5min/100°C/Vit1.
- Ajouter ensuite la farine, et programmer à nouveau 5min/100°C/Vit.1
- A la sonnerie, ajouter le bouillon et la crème, ainsi les asperges coupées en morceaux et le blanc de poireau également coupé en tronçons. Programmer 25min/100°C/Vit1.
- Ajouter le parmesan râpé, et mixer 15sec/Vit8. Saler à sa convenance (le parmesan apoorte déjà une touche salée, mais une pointe de sel supplémentaire apporte un plus).
- Au moment de servir, ajouter un peu de ciboulette fraîchement ciselée et un pincée de piment d’Espelette.
Mes remarques
Petit Rappel Sur La Bataille Food
La Bataille Food est un défi culinaire inventé par Jenna du blog Bistro de Jenna et qui réunit blogueurs & non blogueurs autour d’un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente. Chaque premier mercredi du mois, à 18 heures, les participant(e)s publient leur recette sur leur blog et/ou page facebook. Le but est tout simplement de s’amuser, créer, inventer et partager en respectant le thème précis avec les deux ingrédients imposés.
Pour cette Bataille Food #44, c’est donc Didier le parrain nommé par la précédente marraine Anne-Laure qui a choisi le thème “Des produits locaux et épices”. Il y avait deux règles à respecter:
- utiliser une production locale de notre terroir : les asperges du Blayais pour moi
- faire voyager ce produit en utilisant une épice : le Piment d’Espelette dans mon cas.
Les Participants:
Le bistro de Jenna / Visites-gourmandes / Ramène la popotte / keskonmangemaman ? / Graine de faim Kely / Boeuf Karotte / Les délices de Loulou / Petite cuillère et Charentaises / Des Recettes a Gogo / Chaud Patate/ Mariebyfood / Une cuisine pour Voozenoo / TheGardenOf Delights / magg kitchenette / une abeille en cuisine / 1 2 3 dégustez / Pause-nature blog cuisine / Katia au Pays des Gourmands / Encore un gâteau / Grain de sel et gourmandise / Cosmic Tomatoes / Julie Remacle / Vite fait…bien cuisiné / Quelques grammes de gourmandise /Le blog de Cata / La Médecine Passe Par La Cuisine
Je propose également cette recette à Cuisinons de saison de ma copinaute Claudine.
très agréable à déguster !
Merci
ouh ben j’en connais un chez moi qui va beaucoup aimer ça!
Cela doit être un petit délice..
Belle journée
Bisous
Merci
j’aime beaucoup les asperges !
Alors tu devrais apprécier cette crème
Je ne doute pas du régal!!!
Merci Michèle
Hum ta crème me plaît je pense bientôt la tester
Bises et belle journée
J’espère qu’elle te plaira autant qu’à nous. Bises
je noter précieusement ta recette, elle me tente beaucoup en amatrice de soupe!!
bonne journée
Merci
Hummm Miam miam ! La touche de parmesan est juste ce qu’il faut avec ce velouté d’asperges ! Je le verrais même version froide ! Merci beaucoup pour cet ajout à cuisinons de saison ! C’est la pleine saison des asperges et comme tu le dis nous sommes gâtées d’habiter dans une région où les asperges sont si bonnes ! gros bisous Isabelle
J’ai justement pensé à toi en rédigeant cet article. Connaissant la région où tu vis, cela ne pouvait pas te laisser indifférente. Bisous
Humm, une belle soupe printanière !
Merci
Une crème que j’adore, j’ai déjà le goût en bouche rien qu’à voir ta réalisation!
Bizz
Merci Ponpon
mmm la creme d’asperge un pur regal c’est la saison en ce moment j’en voit partout sur les etals
bise
Bisous Samar
une recette qui me plait beaucoup, merci
Merci Marie. Bizz
j’aime bien les crème d’asperge, je testerai bien le tiens 😉
Bizzzz
Justin
Merci
Tu as raison, on est gâté par ici avec nos belles asperges (des Landes pour moi). Je comprends que vous vous soyez régalés !! Bises Isabelle
Merci Brigitte. Bisous
Elle est bien appétissante ta crème d’asperges ! en petites verrines pour l’apéritif ça doit être super !
Bonne soirée, bisous
J’ai bien pensé la proposer aussi en verrines. bisous
Miam des asperges, j’en veuuuuux! ta crème a l’air trop bonne!!
Merci
Merci pour ta participation, j’adore les asperges, en soupe avec le parmesan çà doit être top. Je comprends ta fille, on a envie d’en reprendre ou d’en prendre.
Bravo et bonne soirée.
Merci à toi pour ce thème. cela m’a permis de découvrir plein de choses en visitant les autres blogs participants
En Alsace aussi, elles commencent à pointer. Demain je vais chez mon producteur en acheter. J’ai hâte de faire cette crème.
J’espère qu’elle te plaira
Bonsoir, chanceuse que tu es d’avoir des producteurs d’asperges à proximité ! Mon légume préféré…
Ta crème d’asperge doit être délicieuse !
Bises et à bientôt.
valérie
Merci Valérie
Je suis pas certaines d’avoir du succès avec cette crème mais moi, je sais que j’adorerais 🙂
Une belle participation.
Bises
Moi, je t’avoue que je ne pensais pas avoir autant de succès. Ils m’en redemandent tous!
J’aime beaucoup les asperges !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci. Bisous
Je suis fan d’asperges, ça doit relever à merveille ton velouté le piment d’Espelette , j’en prend un bol pour ma pause à 10 heures (ben quoi c’est bon tout le temps les asperges ^^ )
Merci
oh la la! Quel délice!
C’est une délicieuse idée que tu nous proposes et en plus la saison des asperges commence 🙂
Bises,
Gabrielle
J’aime beaucoup les saveurs que tu as utilisé dans ta crème, quelle jolie région gourmande tu nous présente là! merci pour le partage,
bonne soirée
Lova
Savoureuse et tellement printanière cette soupe!
Ce doux velouté printanier doit être délicieux ! Bon week-end, bisous
Merci Julia
bonjour,
Dans votre velouté d’asperges vous parlez de bouillon ,mais quel bouillon vous n’en dites rien au paravent merci
Bonjour,
Il s’agit de bouillon de légumes (c’est précisé dans la liste des ingrédients).
Bonne journée
bonjour,
Dans votre velouté d’asperges vous parlez de bouillon ,mais quel bouillon vous n’en dites rien au paravent merci
Re bonjour,
Je viens de vous répondre dans votre premier commentaire.