Petits pains oignon et olives vertes à la farine d’épeautre

Je suis une fan de boulange, et tout juste rentrée de vacances, je me suis “précipitée” dans ma cuisine pour réaliser ces petits pains oignon et olives vertes à la farine d’épeautre.

petits pains oignon et olives
Petits pains oignon et olives

C’est pendant mes congés que j’ai découvert cette recette tirée du fameux livre “Vegan” de Marie Laforêt.

J’avais beaucoup entendu parler en bien de cet ouvrage culinaire, mais je n’avais encore jamais eu l’occasion de le feuilleter.

pains oignons olives vertes

C’est grâce à Natura Sense qui m’en a gentiment envoyé un exemplaire que j’ai pu découvrir des tas de délicieuses recettes vegan dont ces petits pains.

Si je ne suis pas prête à proposer exclusivement de la cuisine vegan à ma petite tribu, je pense néanmoins qu’une cuisine saine est importante, voire essentielle.

C’est d’ailleurs dans cette quête d’une alimentation saine et équilibrée que j’avais découvert pour la première fois le site Natura Sense. J’ai donc été ravie lorsqu’ils m’ont contactée pour me proposer un partenariat.

Vous trouverez sur leur site des tas d’informations et de conseil afin d’allier santé, plaisir et vitalité.

Parmi les différents articles disponibles dans leur boutique, il y a notamment une sélection de livres spécialisés dans l’alimentation saine. Cet ouvrage de Marie Laforêt dont sont tirés ces petits pains à l’épeautre en fait partie.

J’ai également repéré d’autres recettes que je partagerai avec vous très bientôt.

La recette des petits pains oignon et olives

pains oignons olives vertes

Petits pains oignon et olives vertes à la farine d’épeautre.

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Type de plat Boulange
Cuisson 17 minutes
Portions 8 petits pains

Ingrédients
 

  • 500 grammes Farine d’épeautre
  • 1 c. à café Sel fin
  • 1 sachet Levure de boulanger déshydratée
  • 300 ml Eau à 50°C
  • 1 c. à soupe Huile d’olive
  • 1 gros Oignon(s) (j’en ai utilisé 2 car les miens étaient petits)
  • 75 grammes Olives vertes dénoyautées
  • Graines de sésame (ajout personnel)

Instructions

  • Délayer la levure dans l’eau chaude et laisser reposer 5 min.
  • Dans le bol d’un robot pétrisseur, mélanger la farine et le sel.
  • Ajouter le mélange levure-eau et pétrir 5 min. La pâte se décolle alors des parois du bol.
  • Réserver la pâte dans un grand saladier recouvert d’un linge humide et laisser lever 2 h dans un endroit tempéré.
  • Emincer l’oignon et  le faire revenir à feu moyen pendant 5 à 6 min dans l’huile d’olive avec les olives vertes préalablement coupées en rondelles. Les oignons vont légèrement se colorer.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Une fois la pâte levée, dégazer et incorporer l’oignon et les olives.
  • Découper en 8 pâtons de tailles équivalentes et les façonner en boules.
  • Disposer les boules dans des empreintes individuelles (des empreintes silform carrées pour moi), ou simplement sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type silpat.
  • Inciser le dessus des pains, puis humecter à l’aide d’un pinceau et parsemer quelques graines de sésame.
  • Enfourner à 210°C et cuire 17 min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
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42 réflexions au sujet de “Petits pains oignon et olives vertes à la farine d’épeautre”

  14. 5 stars
    Je rentre moi aussi de vacances et “tomber” sur ta recette est un vrai plaisir ! J’aime faire le pain à la maison, j’ai de la farine d’épeautre, des olives, n’en parlons pas 😉 Bref, recette à réaliser très vite !
    De grosses bises
    Graziella

    Répondre

  23. Ah, ah, ah moi aussi ma cuisine me manque quand je m’absente ! En tout cas, tes petits pains sont très appétissants ! En accompagnement d’une salade ou comme base de sandwich, cela doit être délicieux.

    Répondre

  24. Bonjour,
    Une recette boulange qui me plaît bien, je vais donc tester ces petits pains qui me paraissent bien appétissants dès que j’aurai trouvé de la farine d’épeautre dans quelque magasin de la ville la plus proche.
    Bonne journée.

    Répondre

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