Petits flans pâtissiers aux framboises sans pâte

Mes framboisiers sont tardifs mais généreux. Je me régale donc à préparer des tas de douceurs fruitées. C’est chez mon amie blogueuse Delphine que j’avais repéré ces petits flans pâtissiers aux framboises sans pâte, et je ne me suis pas faite prier pour les réaliser à mon tour. La recette est réalisée à l’aide du Thermomix mais elle peut bien sûr se faire sans. J’ai choisi d’utiliser mes empreintes briochettes, mais tout autre petit moule individuel fera l’affaire (Delphine avait opté pour des moules à muffins).

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Petits flans pâtissiers aux framboises sans pâte

Matériel :Thermomix

Préparation 35 min

Cuisson 25 min

Total 1 h

Pour 12

Ingrédients

• 250 ml de  lait
• 1  gousse de  vanille
• 20 g de farine
• 80 g de sucre
• 3 oeufs
• 150 g de framboises
• sucre cassonade

Instructions

• Préchauffer le four à 200°C.
• Dans le bol du robot, mettre le lait, les graines de vanille ainsi que la gousse fendue en deux. Programmer 5 min/80°C/Vit2.
• A la sonnerie, laisser infuser 30 minutes puis retirer la gousse de vanille.
• Ajouter dans le bol la farine, le sucre ainsi que les oeufs. Mélanger 20 sec/ Vit.6
• Répartir la préparation dans les empreintes, puis ajouter quelques framboises entières dans chacune.
• Saupoudrer de cassonade pour caraméliser la surface.
• Enfourner à 200°C et cuire 15 min, puis baisser à 170°C et prolonger la cuisson de 10 min.
• Laisser refroidir avant de démouler.

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