Petits flans de courgette au vin blanc

Il y a quelques semaines, j’ai été contactée par l’équipe de La Villageoise En Cuisine pour me proposer de tester leur box découverte. Etant une amatrice de la cuisine au vin (j’ajoute régulièrement du vin dans les bouillons ou dans mes marinades), j’ai accepté volontiers. Dès la réception de mon colis, je me suis empressée de tester une des recettes contenues dans le petit livret fourni dans la box. Il s’agit de petits flans de courgette au vin blanc qui m’ont servi d’accompagnement pour une viande grillée.

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Petits flans de courgette au vin blanc

Un accompagnement parfait pour vos grillades.

Préparation 10 min

Cuisson 30 min

Total 40 min

Pour 12 petits flans

Ingrédients

• 2 courgettes
• 10 cl de vin blanc
• 1/2 sachet de mélange d'épices
• 3 oeufs
• 25 cl de crème liquide
• 50 g de parmesan râpé (ajout personnel)
• sel & poivre 5 baies

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Laver et couper en petits dés les courgettes. Les mettre dans un wok, et les arroser de vin blanc. Ajouter le mélange d'épices, puis faire cuire à feu doux 10 à 12 min (jusqu'à complète évaporation du vin).
• Dans un cul-de-poule, battre les oeufs. Ajouter la crème liquide et le parmesan râpé. Saler et poivrer, puis bien mélanger au fouet.
• Répartir les courgettes pré-cuites dans les moules individuels (des empreintes briochettes en silicone pour moi), puis recouvrir du mélange oeufs-crème-parmesan. 
• Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
• Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. 
• Servir tiède ou froid.

Notes

Ces petits flans peuvent être proposés en entrée ou en accompagnement d'une bonne grillade.

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Les petites bouteilles de vin de La Villageoise En Cuisine sont d’une contenance très pratique de 25 cl. Elles sont surmontées d’une petite toque bouchon doseur contenant un sachet d’épices. Vous pourrez trouvez de nombreuses idées de recettes sur leur site www.la-villageoise.com.