Laver et couper en petits dés les courgettes. Les mettre dans un wok, et les arroser de vin blanc. Ajouter le mélange d'épices, puis faire cuire à feu doux 10 à 12 min (jusqu'à complète évaporation du vin).
Dans un cul-de-poule, battre les oeufs. Ajouter la crème liquide et le parmesan râpé. Saler et poivrer, puis bien mélanger au fouet.
Répartir les courgettes pré-cuites dans les moules individuels (des empreintes briochettes en silicone pour moi), puis recouvrir du mélange oeufs-crème-parmesan.
Enfourner à 180°C et cuire 20 min.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Servir tiède ou froid.
Mes remarques
Ces petits flans peuvent être proposés en entrée ou en accompagnement d'une bonne grillade.