Aujourd’hui, je vais vous parler d’un blog super sympa, celui de Chefnini que j’ai découvert par le biais d’Hellocoton. Il y a quelques temps déjà que je voyais de jolis petits moules en forme de petites tablettes et que je me disais que ce serait parfait pour des Petits-Ecoliers maison, mais je n’avais pas franchi le pas… jusqu’à ce que je tombe sur le blog de Chefnini qui a fait de sublimes Petits-Ecoliers….Ni une, ni deux, j’ai vite commandé mes mini moules à tablettes et j’ai fait sa délicieuse recette!!!
Ingrédients
Pour les petits-beurres
- 100 g farine
- 1/2 cà c levure chimique
- 40 g beurre
- 40 g sucre
- 25 g eau
Pour les mini tablettes de chocolat
- 120 g chocolat j'ai pris du Guanaja 70 % de Valrhona
- 1,2 g beurre de cacao Mycryo
Instructions
- Verser le beurre, le sucre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Laisser refroidir dans un bol en mélangeant de temps en temps pour éviter qu’une peau se forme.
- Mélanger la farine et la levure.
- Ajouter le mélange de beurre fondu refroidi et pétrir jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène.
- Former une boule et la filmer. Réserver au réfrigérateur 3 heures.
- Au bout des 3 heures, étaler la pâte sur env 3mm d’épa. Découper avec un emporte-pièce rectangulaire (j'ai utilisé celui que j'avais utilisé pour mes Petits-Beurre maison ) et les poser sur une toile type Silpat .
- Cuire à four chaud à 180°C pour 12 min à 180°C (en fonction des fours, le temps peut varier de qlq minutes, il faut que les biscuits soient bien dorés).
- Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à 40°C, puis laisser refroidir jusqu'à 35°C et ajouter 1,2 g de Mycryo.
- Laisser ensuite refroidir jusqu'à 31-32°C et verser le chocolat dans les moules à mini tablettes.
- Laisse refroidir complètement avant de démouler.
- Sur chaque biscuit, mettre une pointe ou deux de chocolat fondu (le reste du bain-marie) et placer deux tablettes dessus (le chocolat fondu ve servir de colle).
- Déguster avec gourmandise. Bon appétit!
N’oubliez pas de vous inscrire pour tenter votre chance et gagner peut être un cadeau surprise à mon petit jeu!
Bonjour !
Je viens de découvrir ton blog qui regorge de bonnes idées et de délicieuses recettes ! J’ai moi aussi un blog de cuisine, que je t’invite à visiter !
Bonne journée !
Alors moi, j’ai déjà les moules, alors je vais vite m’y mettre, car ils sont magnifiques tes petits écoliers… Mais il paraît que ce ne sont que pour les enfants !!! Biz et bon dimanche.
Il faut absolument que j’en fasse j’ai un kit pour le faire !!!
mais pas de pâte de cacao :((((
je vais demain ou mardi chez un distributeur de matériel et consommables pour la cuisine je regarderais !!
Bisous et bonne fin de journée