Apéritifs Entrées

Petits cakes marbrés olives-piquillos

La semaine touche à sa fin, et je vous propose donc des petits cakes marbrés olives-piquillos à proposer lors d’ un apéro entre amis, ou à accompagner avec une salade pour un dîner léger. Ayant jusqu’à présent toujours réalisé des marbrés sucrés, je me suis laissée tenter par une version salée en choisissant deux ingrédients apportant deux couleurs bien contrastées : le rouge avec les piquillos et le noir avec les olives. Bien entendu, après cuisson, le contraste est moins marqué mais cela reste suffisant pour obtenir l’effet marbré.

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Petits cakes marbrés olives-piquillos

Type de plat: Apéritif
Matériel: Thermomix
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Total: 25 min
Portions: 12 mini cakes
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Ingredients

  • 5 oeufs
  • 110 g de crème épaisse
  • 210 g de farine
  • 11 g de levure chimique
  • 110 g de beurre
  • 50 g d' olives noires
  • 50 g de piquillos
  • sel & poivre du moulin

Instructions

  • Dans le bol du thermomix, mettre les oeufs et la crème et programmer 3min30/37°C/vit.1.
  • Ajouter la farine, la levure, un peu de sel et du poivre du moulin, et mixer 15sec/vit4.
  • Ajouter ensuite le beurre préalablement fondu, et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
  • Répartir la préparation dans deux culs-de-poule.
  • Mixer les olives noires et les ajouter à la première moitié de préparation et bien mélanger.
  • Mixer les piquillos et les incorporer dans la deuxième moitié de préparation. Bien mélanger.
  • Garnir les empreintes mini-cakes en alternant les deux mélanges colorés.
  • Cuire à four chaud 15 min à 170°C.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de servir. Bon appétit!

Petits Cakes Marbrés Olives-Piquillos

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