Si je suis une adepte de la gastronomie italienne, je n’avais jusqu’à présent jamais testé le fameux Panettone. Cette brioche typiquement préparée à Noël a la forme d’un grand dôme. Quand j’ai vu la version mini récemment publiée sur le blog de Nadia, j’ai définitivement craqué. Voici donc mes 6 petits panettones aux zestes de citron.
Plutôt que les préparer avec des raisins secs et des fruits confits, j’ai donc préféré les parfumer simplement aux zestes de citron et citron vert. N’ayant pas non plus de moule à panettone, j’ai utilisé des moules à muffins.
Je peux vous assurer que la simple odeur qui se dégageait de ma cuisine pendant la cuisson a attiré ma petite tribu. Ces petites brioches sont délicieusement moelleuses, et je me suis rendue compte que n’en faire que 6 était une grossière erreur.
Petit Panettone aux zestes de citron
Matériel utilisé
- Thermomix
Ingrédients
- 120 ml Lait à température ambiante
- 2 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 1 sachet Levure de boulanger
- 40 g Sucre semoule
- 10 g Sucre vanillé
- 1/4 càc Sel
- 250 g Farine T55
- 50 g Beurre mou coupé en dés
- 1 Citron jaune non traité pour le zeste
- 1 Citron vert non traité pour le zeste
- 1 Oeuf(s) battu pour la dorure
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, les jaunes d'oeufs, la levure et programmer 4min/100°c/vit.1
- Ajouter le sucre, la farine puis le sel. Pétrir 5min.
- Incorporer le beurre coupé en dés, et pétrir 5 min supplémentaires.
- Ajouter enfin le zeste des citrons, puis pétrir 1 min de plus.
- Garder le bol fermé, et laisser lever 2h à l'abri des courants d'air
- Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte. La couper en 6 pâtons de tailles équivalentes.
- Façonner chaque pâton en boule et les déposer dans des empreintes à muffins.
- Laisser lever à nouveau 1h à l'abri des courants d'air.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner chaque panetonne d'oeuf battu, puis enfourner à 180°C et cuire 18min.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
hum très tentants tes petits panettones, et ils sont bien réussis. bonne soirée
Merci Michelle
Sympa ces petits panetonne…
C’est une super idée en version mini comme ça ! elle a super bien levée ce qui fait que le résultat est topissime !! Tu n’en aurais pas 1 ou deux en trop par hasard ? ca me plairait bien pour demain matin !! Gros bisous
Désolée Claudine, mais les enfants trouvaient déjà que je n’en avais pas fait assez, alors du coup, il ne m’en reste plus. Bisous
il est superbe, je prends, bisous
Merci
Une douceur de Noël que je connais depuis ma plus tendre enfance et que j’adore
Merci pour cette version mini
Bise
coucou Isabelle
ohh qu’il est beau en version individuelle j’adore je retiens surtout que j’ai les moules a muffin haut comme les tiens une bonne idee d’ailleurs
grosse bise
Voilà qui ferait mon bonheur!! Merci Isabelle, bon dimanche!
Merci Michèle
Sympa en version individuelle !! j’aime
Je te souhaite un bon dimanche !!
Superbes !!
Bon dimanche
Bisous
Hum comme cela doit être bon, et c’est très sympa présenté en petite portion individuelle
Bises et bon dimanche
Humm j’adore avec du citron en plus
Bon dimanche
bises
Pas de thermomix pour moi… je vais essayer d’adapter la recette car ils me plaisent beaucoup ces petits pannetone!
Tu peux les faire sans souci. Il tefaut juste utilisé du lait tiédi, et un bon robot pétrisseur, voir même pétrir à la main.
que ça m’irait bien pour le petit dej de demain
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
ils sont mignons en version mini !
Ils ont l’air très appétissant. Moi, par gourmandise, je vais doubler la recette.
ils sont superbes et j’aime beaucoup ta version individuelle
Qu’ils sont beaux tes panettone ! Et comment ne pas craquer pour cette version mini ? <3
Ici ils vendent des mini panettone également, un peu plus gros que ceux que tu as fait, pour les enfants et c'est ce qu'on leur donne pour la fete de Noel à l'école ( à la place des clémentines pour nous 😉 )
Bravissima Isabelle !
Bon mardi à toi
Graziella
J’AIME BCP CETTE VERSION INDIVIDUELLE
MERCI POUR LE PARTAGE
C’est vrai que le panettone est synonyme de Noël!!! Ma grand mère en faisant d’énorme pour toute la famille et chacun repartait avec une grosse tranche!!! Je n’en ai jamais réalisé, car j’ai peur de ne pas retrouver le goût de celui de mon enfance…
Tes minis panettone sont dodus comme tout!!! 🙂
bisous
Vous avez dû vous régaler en effet !! Ils sont superbes !
Merci
J’en raffole … j’aime beaucoup ta version mini …
Terriblement tentant ce petit pannetone. Bravo Isa