Pao de queijo (petits pains au fromage)

Fan de boulangerie, je ne pouvais pas ne pas tester le fameux pao de queijo brésilien.

Pao De Queijo

J’ai trouvé une recette sur le blog de ma copinaute blogueuse Nuage de Farine. J’ai réalisé ces petits pains au fromage pour les fêtes de fin d’année, manière de proposer des pains originaux.

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Ils ont effectivement la particularité d’être à base de fécule de manioc.

La recette de pao de queijo

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Pao de queijo ( petits pains au fromage )

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TYPE DE PLAT Boulange
CUISINE Brésilienne
Préparation 30 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 20 petits pains

Ingrédients
 

Instructions

  • Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, l’huile et le sel.
  • Dans le bol du robot, mettre la fécule de manioc et commencer à faire tourner la feuille pour mélanger. Incorporer progressivement le mélange liquide porté progressivement encore chaud.
  • Laisser tourner la feuille jusqu’à l’obtention d’une pâte grumeleuse comme la photo ci-dessous, puis réserver pour laisser tiédir la pâte.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire à nouveau tourner la feuille, puis ajouter les œufs un à un. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  • Incorporer alors le fromage râpé et mélanger de nouveau.
  • S’enduire les mains d’huile d’olive et prélever des petites quantités de pâte afin de former des boules de la taille d’une balle de golf.
  • Déposer les boules sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type silpat en veillant à ne pas trop les serrer car ils vont gonfler lors de la cuisson.
  • Enfourner et cuire 20 min.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

 

27 réflexions au sujet de “Pao de queijo (petits pains au fromage)”

  1. 5 stars
    Encore une farine que je vois pour la première fois ! ces petits pains sont fort mignons et s’ils sont au fromage ce ne peut qu’être délicieux ! C’est chouette de pouvoir proposer des petits pains différents aux invités ! tu es top ! gros bisous

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  2. Ce qu’ils sont beaux ces petits pains, Isabelle. Si seulement j’avais un robot digne de ce nom. Désolée de ne pas être plus présente actuellement sur ton petit blog que j’adore mais boulot ++++ alors zut et re-zut !!! Gros bisous

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    • C’est toujours un immense plaisir de te lire, mais ne t’inquiète pas, le principal, c’est que tu ailles bien et j’espère que ton boulot va vite le laisser tranquille. bisous

  3. Miam! j’adore cette recette! En Argentine (mon pays d’origine) on les fait au nord du pays et on les appelle Chipá c’est super bon! Bisous et bonne soirée

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Evaluation de la recette