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Muffins poivron, figues et chorizo

Comme vous avez pu le remarquer, je suis peu présente en ce moment sur la blogosphère, mais je vais très vite revenir de façon plus régulière. En attendant, je partage avec vous une recette de muffins salés repérée chez ma copinaute Delphine en août dernier. J’ai légèrement modifié les ingrédients de départ en incluant entre autres du chorizo. Ces muffins poivron, figues et chorizo ont bien plu à mes invités qui étaient amateurs de sucré-salé.

Muffins Poivron Figue Chorizo

Muffins poivron, figues chorizo

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Type de plat: Apéritif, Entrée
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Temps total: 35 min

Ingrédients

  • 1 poivron (rouge)
  • 5 figues (sèches)
  • 1 gousse d' ail
  • 200 gr de farine (T80)
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 2 œufs (bio)
  • 100 gr de fromage de chèvre (frais)
  • 10 cl d' huile d'olive
  • 60 gr de chorizo
  • sel
  • noix (cerneaux)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et une pointe de sel. Réserver.
  • Peler et couper le poivron rouge en petits dés. Faire de même avec le chorizo.
  • Dans une poêle, faire revenir le poivron et le chorizo dans un filet d'huile d'olive avec l'ail préalablement écrasé et une pincée de sel. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs, le fromage de chèvre frais et les figues préalablement coupées en dés.
  • Incorporer les dés de poivrons et de chorizo, et ajouter enfin le mélange farine-levure-bicarbonate.
  • Répartir la pâte dans les empreintes à muffins.
  • Déposer un cerneau de noix sur chaque muffin et enfourner à 180°C 20 minutes.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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