Muffins poivron, figues et chorizo


Comme vous avez pu le remarquer, je suis peu présente en ce moment sur la blogosphère, mais je vais très vite revenir de façon plus régulière. En attendant, je partage avec vous une recette de muffins salés repérée chez ma copinaute Delphine en août dernier. J’ai légèrement modifié les ingrédients de départ en incluant entre autres du chorizo. Ces muffins poivron, figues et chorizo ont bien plu à mes invités qui étaient amateurs de sucré-salé.

Muffins Poivron Figue Chorizo

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Muffins poivron, figues chorizo

Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Total 35 min

Ingrédients

  • 1 poivron rouge
  • 5 figues sèches
  • 1 gousse d' ail
  • 200 gr de farine T80
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 2 œufs bio
  • 100 gr de fromage de chèvre frais
  • 10 cl d' huile d'olive
  • 60 gr de chorizo
  • sel
  • noix cerneaux

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et une pointe de sel. Réserver.
  • Peler et couper le poivron rouge en petits dés. Faire de même avec le chorizo.
  • Dans une poêle, faire revenir le poivron et le chorizo dans un filet d'huile d'olive avec l'ail préalablement écrasé et une pincée de sel. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs, le fromage de chèvre frais et les figues préalablement coupées en dés.
  • Incorporer les dés de poivrons et de chorizo, et ajouter enfin le mélange farine-levure-bicarbonate.
  • Répartir la pâte dans les empreintes à muffins.
  • Déposer un cerneau de noix sur chaque muffin et enfourner à 180°C 20 minutes.
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A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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