muffins à la courge butternut au saucisson à l'ail

Muffins à la courge butternut au saucisson à l’ail

Il y a quelques jours, Yumelise a proposé sur son blog une recette de muffins à la courge butternut au saucisson à l’ail. J’ai tout de suite eu envie de la tester. Il faut dire que j’aime bien ce genre de petites bouchées salées.

muffins à la courge butternut au saucisson à l'ail

Tout mon petit monde a apprécié ces muffins qui, en plus d’être très parfumés, sont particulièrement fondants en bouche.

muffins à la courge butternut au saucisson à l'ail

Comme il ne faut qu’une petite quantité de courge butternut pour cette recette, j’en ai profité pour préparer à ma tribu mon velouté butternut poireau aux éclats de noisettes.

Avant de mixer mon velouté, j’ai prélevé la quantité nécessaire pour mes muffins. Cela m’a permis d’avoir de la courge cuite au bouillon pour l’appareil à muffins.

Ces muffins peuvent être proposés à l’apéritif, ou tout simplement pour un dîner léger, accompagnés d’une salade ou d’un velouté.

La recette de muffins à la courge

muffins à la courge butternut au saucisson à l'ail

Muffins à la courge butternut au saucisson à l’ail

Des muffins salés fondants et délicieusement parfumés.
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CUISINE Française
Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
Portions 12 muffins

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Moules à muffins

Instructions

  • Couper la courge butternut en petits dés et la cuire à l’eau (idéalement avec un petit bouillon de volaille pour qu’elle soit bien parfumée).  Bien égoutter et écraser à la fourchette. Réserver.
    120 grammes Courge
  • Retirer la peau du saucisson à l’ail fumé et couper ce dernier en petits dés. Réserver.
    80 grammes Saucisson à l’ail
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger au fouet les oeufs avec la crème et le vin.
    2 Oeuf(s), 130 grammes Crème, 50 ml Vin
  • Ajouter la farine et la levure tout en continuant de fouetter.
    140 grammes Farine, 1 c. à café Levure chimique
  • Incorporer la courge butternut écrasée, les dés de saucisson à l’ail, ainsi que le fromage râpé. Assaisonner à sa convenance (sel et poivre). Bien mélanger le tout.
    40 grammes Emmental, Sel et poivre
  • Répartir la préparation dans les empreintes à muffins.
  • Enfourner à 180°C et cuire 25 à 30 min.
  • Laisser refroidir 10 min avant de démouler et de servir tiède.
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Evaluation de la recette